Profil Program Studi S1 Gizi Unesa

Capaian Lulusan Program Studi S1 Gizi
Universitas Negeri Surabaya

CPL-1	Mampu menunjukkan nilai-nilai agama, kebangsaan dan budaya nasional, serta etika akademik dalam melaksanakan tugasnya Dibebankan pada matakuliah: Agama Agama Budha Agama Hindu Agama Islam Agama Katholik Agama Khonghucu Agama Protestan
CPL-2	Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan Dibebankan pada matakuliah: Fisiologi (100%) Kewirausahaan (21.05%)
CPL-3	Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan Dibebankan pada matakuliah: Analisis Gizi Pangan (66.67%) Anatomi Fisiologi (100%) Biologi Seluler (100%) Biostatistika (33.33%) Dasar Ilmu Gizi (100%) Dietetika Penyakit Tidak Menular (33.33%) Gizi Industri (100%) Gizi Kuliner (50%) Gizi Olahraga (50%) Ilmu Bahan Makanan (60%) Ilmu Kesehatan Masyarakat (50%) Ilmu Komunikasi (50%) Keamanan Pangan (50%) Kewirausahaan (21.05%) Kimia (100%) Komputer Terapan (50%) Manajemen Program Gizi (28.57%) Metabolisme Gizi Mikro (100%) Metodologi Penelitian (66.67%) Mikrobiologi Pangan (100%) Patofisiologi Penyakit Menular (100%) Patofisiologi Penyakit Tidak Menular (100%) Pelayanan Gizi Institusi Kesehatan (25%) Pendidikan Gizi (33.33%) Pengembangan Produk (66.67%) Penilaian Konsumsi Pangan (100%) Penilaian Status Gizi (50%) Wirausaha Gizi (57.14%)
CPL-4	Mengembangkan diri secara berkelanjutan dan berkolaborasi. Dibebankan pada matakuliah: Analisis Gizi Pangan (33.33%) Ilmu Bahan Makanan (40%) Ilmu Kesehatan Masyarakat (50%) Ilmu Komunikasi (50%) Kewirausahaan (15.79%) Komputer Terapan (50%) Pelayanan Gizi Institusi Kesehatan (25%) Pengembangan Produk (33.33%)
CPL-5	Mampu menjelaskan teori dasar, iptek gizi serta ilmu terkait (ilmu pangan, biomedik, humaniora, dan manajemen) secara terstruktur Dibebankan pada matakuliah: Bioetika Kesehatan (75%) Diagnosa Gizi (100%) Dietetika Penyakit Menular (50%) Dietetika Penyakit Tidak Menular (33.33%) Interaksi Nutrien Obat Dan Substansi Lain (100%) Kimia Metabolisme Gizi Makro (100%) Pendidikan Gizi (100%) Penilaian Status Gizi (50%) Strategi Pendidikan Gizi (100%) Teknologi Pangan (50%)
CPL-6	Mampu mengaplikasikan iptek gizi dalam pemecahan masalah triple burden malnutrition pada perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi Dibebankan pada matakuliah: Biostatistika (50%) Desiminasi (25%) Epidemiologi Gizi (55.56%) Konseling Gizi (100%) Manajemen Program Gizi (57.14%) Patofisiologi Penyakit Menular Patofisiologi Penyakit Tidak Menular Penilaian Status Gizi (50%) Sistem Pelayanan Kesehatan (100%)
CPL-7	Mampu berkomunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk menangani masalah triple burden malnutrition pada individu, kelompok dan masyarakat sesuai hasil kajiannya serta mempertimbangkan implikasinya Dibebankan pada matakuliah: Bioetika Kesehatan (25%) Dasar Ilmu Gizi Desiminasi (25%) Dietetika Penyakit Menular (50%) Dietetika Penyakit Tidak Menular (33.33%) Manajemen Program Gizi Pendidikan Gizi (66.67%) Teknologi Pangan (50%)
CPL-8	Mampu mengelola pelayanan gizi berdasarkan penilaian gizi yang sudah baku secara mandiri Dibebankan pada matakuliah: Gizi Kuliner (50%) Keamanan Pangan (50%) Kewirausahaan (10.53%) Kuliner Dietetik (100%) Kuliner Lanjut (100%) Manajemen Institusi Layanan Makanan (100%) Mpk-Pelaporan Program Gizi Layanan Makanan (100%) Mpk-Perencanaan Program Gizi Layanan Makanan (100%)
CPL-9	Mampu mambuat keputusan dalam proses pemecahan masalah triple burden malnutrition pada perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi dan faktor terkait Dibebankan pada matakuliah: Kewirausahaan (21.05%) Metodologi Penelitian (33.33%) Pelayanan Gizi Institusi Kesehatan (50%)
CPL-10	Mampu mengembangkan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas Dibebankan pada matakuliah: Biostatistika (66.67%) Desiminasi (50%) Epidemiologi Gizi (44.44%) Komputer Terapan Manajemen Program Gizi (14.29%) Metodologi Penelitian
CPL-11	Mampu mendesain dan mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan media dan metode sesuai karakteristik sasaran Dibebankan pada matakuliah: Gizi Olahraga (50%)
CPL-12	Mampu mendesain dan mengelola penyelenggaraan makanan pada institusi, rencana bisnis untuk program, produk atau layanan dengan menerapkan konsep – konsep gizi dan manajemen Dibebankan pada matakuliah:
CPL-13	Mampu mengembangkan minat, karir, dan bakat melalui pendekatan saintifik dan sosial yang relevan dengan bidang gizi secara profesional Dibebankan pada matakuliah:
CPL-14	Mampu melakukan penelitian di bidang gizi dan mendiseminasikan kajian penelaahan masalah gizi yang akurat dalam bentuk laporan penelitian Dibebankan pada matakuliah:
CPL-15	Mampu mengaplikasikan ilmu gizi dalam sport, exercise dan physical activity pada atlet, insan olahraga dan masyarakat untuk menunjang performa, kebugaran, dan manajemen penyakit kronis Dibebankan pada matakuliah:

Profil Lulusan Program Studi S1 Gizi
Universitas Negeri Surabaya

• Supervisor Pendidikan dari Pelatihan Gizi
  

  Lulusan sarjana gizi Universitas Negeri Surabaya mampu mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan media dan metode sesuai karakteristik sasaran.

• Peneliti Ilmiah Gizi
  

  Lulusan sarjana gizi Universitas Negeri Surabaya memiliki kemampuan berfikir (meta-kognitif) dengan landasan ilmiah, mampu bekerjasama dalam tim dan bertanggung atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis

• Wirausaha Gizi (Nutrition Entrepreneur)
  

  Lulusan sarjana gizi Universitas Negeri Surabaya mampu mengembangkan rencana bisnis untuk program, produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran, kebutuhan staf, persyaratan fasilitas, perlengkapan dan persediaan

---

Struktur Kurikulum S1 Gizi
Universitas Negeri Surabaya

Kurikulum Transformasi S1 Gizi 2024--2028

Semester ke 1

Semester ke 2

Semester ke 3

Semester ke 4

Semester ke 5

Paket matakuliah yang ditawarkan di semester 5 ini antara lain adalah

• Paket Matakuliah Asistensi Mengajar (3 SKS)
• Paket Matakuliah Bela Negara (4 SKS)
• Paket Matakuliah Membangun Desa/Kuliah Kerja Nyata Tematik (4 SKS)
• Paket Matakuliah Pertukaran Mahasiswa (11 SKS)
• Paket Matakuliah Riset (2 SKS)
• Paket Matakuliah Studi Independen (13 SKS)
• Paket Matakuliah Wirausaha (4 SKS)

Matakuliah Asistensi Mengajar

Matakuliah Bela Negara

Matakuliah Membangun Desa/Kuliah Kerja Nyata Tematik

Matakuliah Pertukaran Mahasiswa

Matakuliah Riset

Matakuliah Studi Independen

Matakuliah Wirausaha

Semester ke 6

Paket matakuliah yang ditawarkan di semester 6 ini antara lain adalah

• Paket Matakuliah Magang (4 SKS)

Matakuliah Magang

Semester ke 7

Paket matakuliah yang ditawarkan di semester 7 ini antara lain adalah

• Paket Matakuliah Proyek Kemanusiaan (2 SKS)

Matakuliah Proyek Kemanusiaan

Semester ke 8

Evaluasi Kurikulum Program Studi S1 Gizi
Universitas Negeri Surabaya

Kegiatan evaluasi kurikulum dilaksanakan setiap empat tahun sekali, yang didasarkan pada evaluasi ketercapaian CPL, audit kurikulum, dan kondisi terkini. Tujuan evaluasi difokuskan untuk mengetahui keterlaksanaan pembelajaran/perkuliahan selama satu tahun. Berdasarkan hasil belajar mahasiswa dan monev pembelajaran setiap semester yang dilakukan Unit Penjaminan Mutu maka dilakukan beberapa upaya perbaikan kurikulum, sebagai berikut:

1. Mengubah pemetaan mata kuliah per semester, yaitu menggeser MK Ketahanan Pangan yang awalnya diprogram di Semester 2 (mahasiswa 2017) menjadi di Semester 4 (mahasiswa 2018) dengan pertimbangan mahasiswa perlu mendapat pemahaman tentang Penilaian Konsumsi Pangan lebih dulu. MK Magang yang semua direncanakan di semester 7 karena kondisi pandemi maka mundur di semester 8.
2. Mengubah bobot mata kuliah, setelah menyesuaikan bahan kajian kurikulum nutrisionis (2020) dengan capaian pembelajaran MK Pendidikan Gizi yaitu mahasiswa harus mampu merancang, melakukan dan mengevaluasi edukasi/pelatihan gizi maka bobot sks MK Pendidikan Gizi yang awalnya hanya 2 sks bertambah menjadi 3 sks. Demikian pula pada MK Dietetik Penyakit Menular dan Dietetik Penyakit Tidak Menular juga berubah menjadi 3 sks karena bahan kajiannya sangat luas dan mendasari pencapaian kompetensi pada area gizi klinik.
3. Menambah mata kuliah, mengacu pada kebijakan Universitas bahwa MK Pendidikan Jasmani dan Kebugaran dan MK Literasi Digital menjadi mata kuliah yang wajib diprogram mahasiswa mulai angkatan 2019 maka pada struktur kurikulum 2019 ditambahkan kedua mata kuliah tersebut.
4. Merevisi RPS, mengacu pada arah kebijakan Universitas untuk menerapkan model problem based learning dan project based learning maka semua dosen pengampu melakukan evaluasi dan revisi kembali pada perangkat pembelajaran (RPS) yang telah disusun.
5. Diperlukan penyesuaian kembali CPL prodi sesuai dengan naskah akademik s1 Gizi.

 

Tracer Study dilakukan dengan menggunakan kuesioner yang telah dikembangkan oleh Sub Direktorat Pengembangan Ormawa & Alumni Unesa dan alumni dapat mengisi kuesioner tersebut melalui tracerstudy.unesa.ac.id. Responden dari penelitian ini adalah seluruh alumni prodi S1 Gizi yang lulus sesuai cut off. 

Tracer Study Unesa bertujuan untuk menggali informasi:

1. Waktu dan proses memperoleh pekerjaan, serta jumlah lamaran yang pernah diajukan;
2. Waktu tunggu yang dibutuhkan (sebelum dan sesudah lulus) untuk mendapatkan pekerjaan;
3. Kondisi alumni saat ini (bekerja/berwirausaha/sedang studi lanjut);
4. Kesesuaian kompetensi lulusan dengan bidang kerja;

Rekap CPL Program Studi S1 Gizi
Universitas Negeri Surabaya

Landasan Perancangan Kurikulum Program Studi S1 Gizi
Universitas Negeri Surabaya

Rumusan CPL prodi S1 Gizi ditetapkan berdasarkan acuan Naskah Akademik Sistem Pendidikan Tenaga Gizi dan Naskah Akademik Pengembangan Kurikulum Unesa. Mengacu pada Naskah Akademik Sistem Pendidikan Tenaga Gizi (PERSAGI dan AIPGI, 2014) dan Naskah Akademik pengembangan Unesa, dimana dijelaskan bahwa lulusan harus memiliki empat kemampuan dasar yaitu sikap, kemampuan umum, pengetahuan dan kemampuan khusus.