Mata Kuliah
Analisis Gizi Pangan

Mata Kuliah ini berisi tentang pembahasan komposisi pangan dan ruang lingkup analias zat gizi, pengenalan alat laboratorium dan keselamatan kerja, karakteristik air dan berbagai metode analisa kadar air pada pangan, karakteristik abu dan metode analisa kadar abu pangan, karakteristik karbohidrat dan metode analisa karbohidrat pangan, karakteristik lemak dan analisa kadar lemak pangan, karakteristik protein dan analisis protein pangan, karakteristik vitamin dan analisis kadar vitamin pangan, zat anti gizi dan senyawa lain pangan dan analisanya zat anti gizi dan senyawa lain pangan. Pembelajaran dilaksanakan dengan model Project Base-Learning, metode diskusi, tanya jawab, latihan pemecahan contoh proyek.

• CPL-5
  Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan dan gizi nasional.
• CPL-8
  Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengembangan produk pangan; serta memberikan alternatif pemecahan masalah gizi dan pangan dalam lingkup kerja

CPMK-1
Mahasiswa menguasai pengetahuan tentang konsep, contoh dan prosedur Analisa zat gizi pada makanan

CPMK-2
Mahasiswa mempraktikkan Analisa zat gizi pada produk pangan

CPMK-3
Mahasiswa menentukan dan menganalisis zat gizi pada bahan pangan