Mata Kuliah
Penilaian Status Gizi

Mata kuliah Penilaian Status Gizi membahas konsep, prinsip, metode, dan penerapan penilaian status gizi pada individu sepanjang daur kehidupan. Materi meliputi penilaian antropometri, biokimia, fisik/klinis, komposisi tubuh, serta prinsip presisi, akurasi, validitas, dan reliabilitas pengukuran sebagai dasar memperoleh data yang berkualitas. Mahasiswa mempelajari pemilihan metode penilaian yang sesuai, penerapan prosedur pengukuran berdasarkan standar operasional, pengendalian mutu pengukuran, pengolahan dan interpretasi data menggunakan standar nasional maupun internasional, serta analisis hasil penilaian status gizi untuk mengidentifikasi masalah gizi sebagai dasar penyusunan rekomendasi dalam pelayanan gizi. Pembelajaran dilaksanakan melalui kuliah, diskusi, analisis kasus, demonstrasi, praktikum, dan penugasan, sehingga mahasiswa mampu menerapkan metode penilaian status gizi secara tepat, menganalisis hasil penilaian secara komprehensif, serta mengomunikasikan hasil analisis secara profesional sesuai etika dan standar pelayanan gizi.

• CPL-5
  Mampu menjelaskan teori dasar, iptek gizi serta ilmu terkait (ilmu pangan, biomedik, humaniora, dan manajemen) secara terstruktur
• CPL-6
  Mampu mengaplikasikan iptek gizi dalam pemecahan masalah gizi olahraga dan kebugaran, triple burden malnutrition pada perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi
• CPL-9
  Mampu mambuat keputusan dalam proses pemecahan masalah gizi olahraga dan kebugaran, triple burden malnutrition pada perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi dan faktor terkait

CPMK-1
Menerapkan teknik pengukuran antropometri sesuai standar operasional prosedur untuk memperoleh data penilaian status gizi yang benar.

CPMK-2
Menerapkan prosedur pemeriksaan biokimia yang berkaitan dengan penilaian status gizi sesuai standar pemeriksaan dan keselamatan kerja.

CPMK-3
Menerapkan teknik pemeriksaan fisik/klinis sesuai indikator penilaian status gizi dan standar prosedur yang berlaku.

CPMK-4
Menganalisis hasil penilaian status gizi berdasarkan data antropometri, biokimia, dan fisik/klinis secara terpadu untuk mendukung pengambilan keputusan dalam penentuan status gizi sesuai standar yang berlaku.

CPMK-5
Menganalisis prinsip presisi, akurasi, validitas, reliabilitas, serta sumber kesalahan pengukuran untuk menjamin mutu hasil penilaian status gizi.