Astrid Larasati Luana Dwita | 19051437031

Semester 1

Mata Kuliah	SKS
Manajemen Bisnis	2
Peralatan Dan Dapur Industri	3
Menu Dan Resep	2
Pancasila	2
Bahasa Inggris	3
Bahasa Indonesia	2
Sanitasi Higiene Dan Keselamatan Kerja	2
Komoditi Pangan Hewani Dan Nabati	3
Operasional Dasar Kuliner	3

Semester 2

Mata Kuliah	SKS
Bahasa Inggris Practical Culinary	2
Coklat Dan Gula Konfectionary	3
Operasional Kuliner Indonesia	3
Literasi Digital	2
Agama Islam	2
Kewarganegaraan	2
Pengetahuan Kuliner Indonesia	1
Operasional Kuliner Barat (Western)	3
Pengetahuan Kuliner Barat (Western)	1
Pengetahuan Pariwisata	2

Semester 3

Mata Kuliah	SKS
Aplikasi Komputer Kuliner	3
Gizi Kuliner	2
Pendidikan Jasmani Dan Kebugaran	2
Operasional Pengolahan Kue Dan Minuman Indonesia	2
Pengetahuan Kuliner Oriental/Asia	1
Operasional Pengolahan Kuliner Oriental/Asia	2
Pengetahuan Kue Dan Minuman Indonesia	1
Psikologi Pelayanan	2
Tata Hidang	3
Etika Dan Komunikasi	2

Semester 4

Mata Kuliah	SKS
Teknologi Pangan	2
Statistika	2

Semester 4

Mata Kuliah	SKS
Seni Kuliner	3
Seminar	1
Pengetahuan Pastry Dan Bakery	1
Metode Penelitian	3
Operasional Pengolahan Bakery Pastry	2
Cipta Karya Boga	3

Semester 5

Mata Kuliah	SKS
Manajemen Usaha Boga	3
Pengendalian Biaya	2
Pemasaran Bisnis Kuliner	2
Pengendalian Mutu Bisnis Kuliner	2
Mice (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition)	3
Manajemen Sdm	2
Dekorasi Pastry And Bakery	3
Pengelolaan Bisnis Kuliner	3

Semester 6

Mata Kuliah	SKS
Mpk Str Tata Boga -Purchasing, Receiving, Storing And Issuing	3
Mpk Str Tata Boga -Operasional Perencanaan Menu, Resep, Dan Kebutuhan Bahan	3
Mpk Str Tata Boga -Operasional Pengolahan Rice, Noodle, Makanan Berbahan Tepung	2
Magang	20
Mpk Str Tata Boga -Penyusunan Laporan Magang Praktik Industri	3
Mpk Str Tata Boga -Operasional Pengolahan Vegetables And Side Dish	2
Mpk Str Tata Boga -Operasional Pengolahan Pastry And Bakery	2
Mpk Str Tata Boga -Operasional Gardemanger And Butcher	2
Mpk Str Tata Boga -Operasional Pengolahan Meat, Seafood, Poultry And Egg	3

Semester 7

Mata Kuliah	SKS
Magang Riset-Penyusunan Laporan Penelitian	2
Magang Riset-Pengumpulan Data	4
Magang Riset-Pengembangan Instrumen Penelitian	4
Magang Riset-Penganalisisan Data	4
Magang Riset-Publikasi	3
Magang Riset-Pengembangan Rencana Penelitian	3

Semester 11

Mata Kuliah	SKS
Tugas Akhir	6

Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved