Mata Kuliah
Pemasaran Bisnis Kuliner

Memahami konsep tentang pemasaran jasa dan mampu mengimplementasinya dalam bisnis kuliner, meliputi: pengertian dan ruang lingkup pemasaran; karakteristik dan klasifikasi jasa; perilaku konsumen jasa, merancang produk fisik dan jasa, mewujudkan digital marketing (membuat website/analisis Search Engine, instagram, Youtube & Marketplace), merancang sistem penyampaian jasa, menetapkan harga, merancang komunikasi pemasaran jasa terintegrasi, manajemen kualitas jasa dan, customer value, manajemen kepuasan pelanggan, mewujudkan loyalitas pelanggan, mengelola komplain pelanggan, dan manajemen pemulihan jasa. Pembelajaran dilakukan dengan pemberian kasus dan pengembangan proyek pemasaran untuk bisnis kuliner.

• CPL-2
  Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
• CPL-5
  Mampu menunjukkan pemahaman konsep manajemen, komunikasi, literasi global, bahan makanan, kesehatan, dan pariwisata
• CPL-6
  Mampu menerapkan multidisipliner ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEKS) dalam menghasilkan produk kuliner, prototipe/desain produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban
• CPL-7
  Mampu menyusun menu, mengolah, mempresentasikan, dan menyimpan produk makanan, minuman atau masakan sesuai dengan standar yang berlaku (prosedur, kebersihan, sehat dan aman, inovatif, nilai estetika) dengan menerapkan K3 di lingkungan kerja, dengan memanfaatkan sumber daya secara efektif dan efisien

CPMK-1
Mahasiswa mampu memahami konsep dasar pemasaran kuliner berbasis digital

CPMK-2
Mahasiswa mampu merancang strategi pemasaran kuliner berbasis digital

CPMK-3
Mahasiswa mampu menyusun laporan pertanggungjawaban pemasaran kuliner berbasis digital

CPMK-4
Mahasiswa mampu menerapkan teknologi digital untuk inovasi pemasaran kuliner