Mata Kuliah
Pemasaran Bisnis Kuliner

Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan, sikap, dan keterampilan dalam memahami konsep, strategi, dan implementasi pemasaran bisnis kuliner yang berbasis digital. Mahasiswa akan mempelajari dasar-dasar pemasaran, perilaku konsumen, analisis pasar, segmentasi, targeting, positioning (STP), bauran pemasaran (marketing mix), hingga pemanfaatan teknologi digital (media sosial, e-commerce, aplikasi kuliner, big data, AI marketing) untuk mengembangkan bisnis kuliner secara inovatif, efektif, dan berdaya saing. Perkuliahan mengintegrasikan teori dengan praktik melalui case method dan project-based learning, sehingga mahasiswa mampu menyusun strategi pemasaran digital kuliner yang aplikatif dan sesuai dengan dinamika industri modern.

• CPL-2
  Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
• CPL-5
  Mampu menunjukkan pemahaman konsep manajemen, komunikasi, literasi global, bahan makanan, kesehatan, dan pariwisata
• CPL-6
  Mampu menerapkan multidisipliner ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEKS) dalam menghasilkan produk seni kuliner, prototipe/desain produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban
• CPL-7
  Mampu menyusun menu, mengolah, mempresentasikan, dan menyimpan produk makanan, minuman atau masakan sesuai dengan standar yang berlaku (prosedur, kebersihan, sehat dan aman, inovatif, nilai estetika) dengan menerapkan K3 di lingkungan kerja, dengan memanfaatkan sumber daya secara efektif dan efisien

CPMK-1
Mengevaluasi efektivitas strategi pemasaran digital

CPMK-2
Menyusun laporan pemasaran digital yang sistematis

CPMK-3
Menyajikan hasil laporan & kampanye pemasaran digital secara profesional

CPMK-4
Mengaplikasikan tools dan platform digital untuk pemasaran kuliner