Mata Kuliah
Pemasaran Bisnis Kuliner

Memahami konsep tentang pemasaran jasa dan mampu mengimplementasinya dalam bisnis kuliner (jasa pelayanan) sehingga dapat memuaskan pihak sasaran (customer) dan pengelola (management), meliputi: pengertian dan ruang lingkupnya; karakteristik dan klasifikasi jasa); strategi pemasaran jasa (perilaku konsumen jasa, membina hubungan dengan konsumen, positioning jasa); penciptaan jasa, bukti fisik, dan penyajian jasa (penciptaan jasa baru, bukti fisik jasa, penyajian jasa); dan manajemen permintaan- kapasitas dan penetapan harga jasa (manajemen permintaan dan kapasitas, penetapan harga jasa)

• CPL-3
  Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
• CPL-6
  Mampu menerapkan multidisipliner ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEKS) dalam menghasilkan produk seni kuliner, prototipe/desain produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban

CPMK-1
Mampu menjelaskan konsep-konsep dasar pemasaran yang relevan dalam bisnis kuliner.

CPMK-2
Mampu menganalisis dan memahami karakteristik pasar serta perilaku konsumen dalam industri kuliner.

CPMK-3
Mampu merancang dan mengembangkan strategi pemasaran yang sesuai dengan segmentasi pasar dalam bisnis kuliner.

CPMK-4
Mampu mengimplementasikan pemasaran digital dan media sosial dalam promosi produk kuliner.

CPMK-5
Mampu mengevaluasi efektivitas strategi pemasaran dan memberikan rekomendasi perbaikan.