Mata Kulian Riset Produk Kuliner memberikan kemampuan pada mahasiswa untuk menguasai aspek metodologis dari keseluruah proses penelitian atau riset ilmiah di bidang produk kuliner yang bermuara pada terciptanya artikel ilmiah. Selain itu, mahasiswa secara khusus mendapatkan pemaparan yang disertai pembimbingan secara teknis mengenai sejumlah alat analisis yang nantinya akan digunakan untuk melakukan pengolahan data penelitian di bidang riset produk kuliner
CPL Program Studi pada MK
CPL-1 Mampu menunjukkan nilai-nilai agama, kebangsaan dan budaya nasional, serta etika akademik dalam melaksanakan tugasnya
CPL-2 Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
CPL-3 Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
CPL-6 Bekerja sama dan memiliki kepekaan social serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
CPL-8 Mampu berkomunikasi dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris dengan baik secara lisan dan tulisan
CPL-11 Mampu menerapkan riset terapan untuk inovasi metode pembelajaran kejuruan, optimalisasi teknologi yang relevan dengan industri
CPL-13 Mampu melakukan analisis pada penelitian dan pengembangan program S2 Pendidikan teknologi kejuruan dengan mengikuti kaidah penulisan ilmiah
CPMK
CPMK-1 Memahami ruang lingkup dan sitem manajemen bisnis kuliner (food & beverages)
CPMK-2 Memahami cara merencanakan profit, mengelola pendapatan dan mengontrol other expenses
CPMK-3 Mampu menetukan perkiraan penjualan
CPMK-4 Mampu mengelola biaya-biaya dan harga makanan dan minuman secara profesional
CPMK-5 Mampu mengelola biaya-biaya dan harga makanan dan minuman secara profesional (lanjutan)
CPMK-6 Mampu mengelolan proses produksi makanan dan minuman secara profsional
