Culinary Product Research Course

The Culinary Product Research course provides students with the ability to master the methodological aspects of the entire research or scientific research process in the field of culinary products which leads to the creation of scientific articles. Apart from that, students specifically receive exposure accompanied by technical guidance regarding a number of analytical tools which will later be used to process research data in the field of culinary product research.

• PLO-1
  Mampu menunjukkan nilai-nilai agama, kebangsaan dan budaya nasional, serta etika akademik dalam melaksanakan tugasnya
• PLO-2
  Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
• PLO-3
  Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
• PLO-6
  Bekerja sama dan memiliki kepekaan social serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
• PLO-8
  Mampu berkomunikasi dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris dengan baik secara lisan dan tulisan
• PLO-11
  Mampu menerapkan riset terapan untuk inovasi metode pembelajaran kejuruan, optimalisasi teknologi yang relevan dengan industri
• PLO-13
  Mampu melakukan analisis pada penelitian dan pengembangan program S2 Pendidikan teknologi kejuruan dengan mengikuti kaidah penulisan ilmiah

PO-1
Memahami ruang lingkup dan sitem manajemen bisnis kuliner (food & beverages)

PO-2
Memahami cara merencanakan profit, mengelola pendapatan dan mengontrol other expenses

PO-3
Mampu menetukan perkiraan penjualan

PO-4
Mampu mengelola biaya-biaya dan harga makanan dan minuman secara profesional

PO-5
Mampu mengelola biaya-biaya dan harga makanan dan minuman secara profesional (lanjutan)

PO-6
Mampu mengelolan proses produksi makanan dan minuman secara profsional