Melakukanpengkajian dan memberikan pemahaman tentang konsep kue dan minuman Indonesia, peralatan,macam adonan, teknik pembuatan adonan dan kemasan. Penyusunan perencanaan,mengelola produksi kue dan minuman dari berbagai adonan serta penyusunanlaporan praktek kue dan Minuman Indonesia. Pembelajaran dilakukan dengan menerapkanmodel pembelajaran langsung dan kooperatif. Kegiatan pembelajaran meliputitatap muka dalam bentuk tanya jawab, diskusi kelompok dan refleksi sertapraktek mandiri di laboratorium.
