Mata Kulian Manajemen Bisnis Kuliner memberikan kemampuan pada mahasiswa untuk melakukan proses pengaturan sumber-sumber daya yang dimiliki suatu organisasi bisnis dengan mempertimbangkan peraturan-peraturan, kebijakan dan standar operasional, merencanakan keuntungan, pengelolaan pendapatan dan Expense, penentukan perkiraan penjualan, pengelolaan biaya dan harga mamin, pengelolaan produksi mamin, pengelolaan biaya tenaga kerja, pengendalilan bahan mamin, analisis hasil berdasar laporan laba/rugi, pemeliharaan dan peningkatan sistem pengendalian pendapatan, dan dimensi global manajemen dan peran teknologi
