Materi kuliah terdiri dari konsep dasar dekorasi Pastry and Bakery, unsur dan prisip disain serta implementasinya pada seni dekorasi pastry and bakery, meliputi Peralatan dekorasi , hiasan dasar , membuat bunga, lapisan kue / Icing, menghias kue potong, menghias kue dengan tema tertentu, menghias pastry tema congratulation, menghias pastry perkawinan/pengantin, membuat ornamen hiasan dari plastik icing.
