Mata Kuliah
Kajian Bahan Pangan

Mata Kuliah ini memberikan kemampuan pada mahasiswa untuk mengkaji bahan pangan meliputi: Isu Global, Regional, dan Nasional terkait dengan bahan pangan, Perkembangan Ilmu dan Teknologi Pangan (bidang pasca panen, produksi/pengolahan, evaluasi dan tindak lanjut), Pedoman Pengkajian Bahan Baku dan Bahan Tambahan Pangan; Ragam Tanaman Pangan, Karakteristik, Potensi dan Prospek industri, standar dan mutu bahan pangan; Pengembangan bahan pangan dan Produk Olahan di era Global (Bidang kajian Rekayasa atau Inovasi Produk yang bernilai tambah dan bisnis pangan); dan Pangan Fungsional Solusi Konsumsi Makanan Sehat (Pangan dan Gizi, Pangan Fungsional, Food Additive dan Toksikologi, Pangan Aman dan Halal, Evaluasi Gizi dalam Pengolahan). Mata kuliah ini juga memberikan kemampuan pada mahasiswa untuk mereview artikel-artiel ilmiah bereputasi yang relevan, mempresentasikan, dan memanfaatkannya sebagai bahan citasi makalah (UTS) dan artikel ilmiah yang disubmit pada jurnal bereputasi (UAS)

• CPL-6
  Bekerja sama dan memiliki kepekaan social serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
• CPL-9
  Mampu menyelaraskan kurikulum S2 Pendidikan Teknologi Kejuruan yang relevan dengan tuntutan perkembangan industri global.
• CPL-12
  Memiliki pengetahuan yang komprehensif sehingga dapat menyelesaikan permasalahan kompleks yang khas di program S2 Pendidikan teknologi kejuruan dan mengikuti kaidah penulisan ilmiah

CPMK-1
Mampu mengkaji Isu Global, Regional, dan Nasional terkait dengan bahan pangan

CPMK-2
Mampu mengkaji perkembangan Ilmu dan Teknologi Pangan (bidang pasca panen, produksi/pengolahan, evaluasi dan tindak lanjut),

CPMK-3
Mampu menelaah pedoman Pengkajian Bahan Baku dan Bahan Tambahan Pangan

CPMK-4
Mampu mengkaji Ragam Tanaman Pangan, Karakteristik, Potensi dan Prospek industri, standar dan mutu bahan pangan

CPMK-5
Mampu mengkaji Pengembangan bahan pangan dan Produk Olahan di era Global (Bidang kajian Rekayasa atau Inovasi Produk yang bernilai tambah dan bisnis pangan)

CPMK-6
Mampu mengkaji pangan fungsional solusi konsumsi makanan sehat (Pangan dan Gizi, Pangan Fungsional, Food Additive dan Toksikologi, Pangan Aman dan Halal, Evaluasi Gizi dalam Pengolahan)

CPMK-7
Mampu mereview artikel ilmiah bereputasi