Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan konsep, keterampilan, dan perspektif strategis dalam mengelola usaha kuliner di era digital dan berbasis teknologi. Perkuliahan membahas konsep dasar manajemen bisnis kuliner dengan penekanan pada transformasi model bisnis berbasis teknologi, analisis pasar dan peluang usaha kuliner dengan memanfaatkan teknologi, strategi pemasaran bisnis kuliner berbasis digital, manajemen sumber daya manusia berbasis sistem digital, aspek evaluasi dan pengelolaan risiko usaha digital dan akhirnya mahasiswa diharapkan mampu merancang, mengelola, dan mengembangkan bisnis kuliner yang inovatif, berkelanjutan, dan adaptif terhadap perkembangan teknologi serta dinamika industri.
