Mata Kuliah
Mikrobiologi

Mata kuliah ini membahas konsep dasar mikrobiologi yang meliputi sejarah dan ruang lingkup mikrobiologi, klasifikasi dan karakteristik mikroorganisme (bakteri, khamir, kapang, virus), struktur dan fungsi sel mikroba, pertumbuhan dan metabolisme mikroorganisme, serta peranan mikroorganisme dalam bidang teknologi pangan, baik yang menguntungkan maupun merugikan. Mata kuliah ini menjadi dasar untuk memahami pengolahan pangan, keamanan pangan, dan fermentasi.

• CPL-3
  Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
• CPL-5
  Mampu menguasai prinsip ilmu pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi pangan, keamanan pangan, rekayasa dan pengolahan pangan, biokimia pangan, gizi dan kesehatan, dan ilmu pangan terapan)
• CPL-7
  Mampu berkomunikasi secara lisan dan tulisan yang terkait dengan aspek teknis dan non-teknis

CPMK-1
Mahasiswa mampu memahami sejarah perkembangan mikrobiologi dan prinsip dasar mikrobiologi

CPMK-2
Memahami dan mampu menjelaskan tentang mikroorganisme prokariotik dan eukariotik

CPMK-3
Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme dan faktor-faktor pertumbuhan mikroorganisme

CPMK-4
Mahasiswa mampu memahami dan melakukan identifikasi mikroorganisme

CPMK-5
Mahasiswa mampu memahami dan melakukan identifikasi mikroorganisme