<p>Setelah menempuh mata kuliah ini mahasiswa diharapkan memiliki pemahaman dan ketrampilan dalam mengembangkan pelayanan makanan dan minuman.Mata kuliah ini terdiri dari 3 Sks praktek dengan cakupan materi : merancang desain ruang makan untuk berbagai kesempatan,berbagai system pelayanan ( buffet service, French service, banquet service dan table manner) dan pembuatan serta penyajian berbagai minuman. Pembelajaran dilakukan dengan metode ceramah,Tanya jawab, diskusi, dan demontrasi. Penilaian terdiri dari partisipasi/keaktifan dalam kuliah,tugas mandiri, latihan/praktek dan ujian akhir semester.</p>
