RAIDA AMELIA IFADAH

My Profile

Nama

Raida Amelia Ifadah, S.TP., M.P.

NIDN

0715109301

Profile Sinta

Profile PDDIKTI

Profile Google Scholar

Profile Google Scolar

Jadwal mengajar periode 2025/2026 Gasal

SiDia

(15 Reviews)

Evaluasi Sensori | 2022C

16 Lessons

Penguasaan konsep penilaian terhadap produk pangan dengan menggunakan panca indera, meliputi: jenis uji sensori, cara pengambilan data uji sensori, analisis data uji sensori.

Learn More

SiDia

(15 Reviews)

Evaluasi Sensori | 2022B

16 Lessons

Penguasaan konsep penilaian terhadap produk pangan dengan menggunakan panca indera, meliputi: jenis uji sensori, cara pengambilan data uji sensori, analisis data uji sensori.

Learn More

SiDia

(15 Reviews)

Literasi Digital | LD042

16 Lessons

Mata kuliah Literasi Digital merupakan mata kuliah wajib umum (MKWU) bagi seluruh mahasiswa Universitas Negeri Surabaya yang disajikan pada tahun pertama perkuliahan. Matakuliah ini membekali

Learn More

SiDia

(15 Reviews)

Literasi Digital | LD115

16 Lessons

Mata kuliah Literasi Digital merupakan mata kuliah wajib umum (MKWU) bagi seluruh mahasiswa Universitas Negeri Surabaya yang disajikan pada tahun pertama perkuliahan. Matakuliah ini membekali

Learn More

Kimia

SiDia

(15 Reviews)

Kimia | 2025I

16 Lessons

Mata kuliah ini memberikan dasar-dasar ilmu kimia yang meliputi struktur atom dan molekul, sistem periodik unsur, ikatan kimia, reaksi kimia, hukum dasar kimia, stoikiometri, termokimia,

Learn More

Kimia

SiDia

(15 Reviews)

Kimia | 2025I

16 Lessons

Mata kuliah ini memberikan dasar-dasar ilmu kimia yang meliputi struktur atom dan molekul, sistem periodik unsur, ikatan kimia, reaksi kimia, hukum dasar kimia, stoikiometri, termokimia,

Learn More

Biologi

SiDia

(15 Reviews)

Biologi | 2025A

16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep dasar biologi sebagai fondasi ilmu-ilmu teknologi pangan dan hasil pertanian. Cakupan materi meliputi struktur dan fungsi sel, jaringan dasar tumbuhan

Learn More

Biologi

SiDia

(15 Reviews)

Biologi | 2025A

16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep dasar biologi sebagai fondasi ilmu-ilmu teknologi pangan dan hasil pertanian. Cakupan materi meliputi struktur dan fungsi sel, jaringan dasar tumbuhan

Learn More

Biologi

SiDia

(15 Reviews)

Biologi | 2025B

16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep dasar biologi sebagai fondasi ilmu-ilmu teknologi pangan dan hasil pertanian. Cakupan materi meliputi struktur dan fungsi sel, jaringan dasar tumbuhan

Learn More

Biologi

SiDia

(15 Reviews)

Biologi | 2025B

16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep dasar biologi sebagai fondasi ilmu-ilmu teknologi pangan dan hasil pertanian. Cakupan materi meliputi struktur dan fungsi sel, jaringan dasar tumbuhan

Learn More

PENGELOLAAN KUE DAN

MINUMAN KHAS JAWA TIMUR

SiDia

(15 Reviews)

Pengelolaan KUE dan Minuman Khas Jawa Timur | 2022B

16 Lessons

Melakukan pengkajian dan memberikan pemahaman tentang konsep kue dan minuman jawa timur, peralatan, macam adonan, teknik pembuatan adonan dan kemasan. Penyusunan perencanaan, mengelola produksi kue

Learn More

PENGELOLAAN KUE DAN

MINUMAN KHAS JAWA TIMUR

SiDia

(15 Reviews)

Pengelolaan KUE dan Minuman Khas Jawa Timur | 2022B

16 Lessons

Melakukan pengkajian dan memberikan pemahaman tentang konsep kue dan minuman jawa timur, peralatan, macam adonan, teknik pembuatan adonan dan kemasan. Penyusunan perencanaan, mengelola produksi kue

Learn More

PENGELOLAAN KUE DAN

MINUMAN KHAS JAWA TIMUR

SiDia

(15 Reviews)

Pengelolaan KUE dan Minuman Khas Jawa Timur | 2022A

16 Lessons

Melakukan pengkajian dan memberikan pemahaman tentang konsep kue dan minuman jawa timur, peralatan, macam adonan, teknik pembuatan adonan dan kemasan. Penyusunan perencanaan, mengelola produksi kue

Learn More

PENGELOLAAN KUE DAN

MINUMAN KHAS JAWA TIMUR

SiDia

(15 Reviews)

Pengelolaan KUE dan Minuman Khas Jawa Timur | 2022A

16 Lessons

Melakukan pengkajian dan memberikan pemahaman tentang konsep kue dan minuman jawa timur, peralatan, macam adonan, teknik pembuatan adonan dan kemasan. Penyusunan perencanaan, mengelola produksi kue

Learn More

SiDia

(15 Reviews)

Kimia Pangan | 2025H

16 Lessons

Pengkajian dan pemahaman tentang senyawa-senyawa kimia pangan di bidang Tata Boga yang meliputi pemecahan masalah praktis dan meningkatkan pemahaman tentang analisis bahan makanan, pengembangan rasa

Learn More

SiDia

(15 Reviews)

Kimia Pangan | 2025F

16 Lessons

Pengkajian dan pemahaman tentang senyawa-senyawa kimia pangan di bidang Tata Boga yang meliputi pemecahan masalah praktis dan meningkatkan pemahaman tentang analisis bahan makanan, pengembangan rasa

Learn More

Biologi

SiDia

(15 Reviews)

Biologi | 2025I

16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep dasar biologi sebagai fondasi ilmu-ilmu teknologi pangan dan hasil pertanian. Cakupan materi meliputi struktur dan fungsi sel, jaringan dasar tumbuhan

Learn More

Biologi

SiDia

(15 Reviews)

Biologi | 2025I

16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep dasar biologi sebagai fondasi ilmu-ilmu teknologi pangan dan hasil pertanian. Cakupan materi meliputi struktur dan fungsi sel, jaringan dasar tumbuhan

Learn More

Kimia

SiDia

(15 Reviews)

Kimia | 2025B

16 Lessons

Mata kuliah ini memberikan dasar-dasar ilmu kimia yang meliputi struktur atom dan molekul, sistem periodik unsur, ikatan kimia, reaksi kimia, hukum dasar kimia, stoikiometri, termokimia,

Learn More

Kimia

SiDia

(15 Reviews)

Kimia | 2025B

16 Lessons

Mata kuliah ini memberikan dasar-dasar ilmu kimia yang meliputi struktur atom dan molekul, sistem periodik unsur, ikatan kimia, reaksi kimia, hukum dasar kimia, stoikiometri, termokimia,

Learn More

SiDia

(15 Reviews)

Kimia Pangan | 2025D

16 Lessons

Pengkajian dan pemahaman tentang senyawa-senyawa kimia pangan di bidang Tata Boga yang meliputi pemecahan masalah praktis dan meningkatkan pemahaman tentang analisis bahan makanan, pengembangan rasa

Learn More

SiDia

(15 Reviews)

Kimia Pangan | 2025B

16 Lessons

Pengkajian dan pemahaman tentang senyawa-senyawa kimia pangan di bidang Tata Boga yang meliputi pemecahan masalah praktis dan meningkatkan pemahaman tentang analisis bahan makanan, pengembangan rasa

Learn More

Riwayat mengajar

Periode	Kode MK	Nama mata kuliah	Kelas	Perguruan Tinggi

Riwayat Publikasi

No	Tahun	Judul Artikel	Publisher
1.	2025	POTENTIAL ANTIOXIDANT ACTIVITY OF INDONESIAN LOCAL TUBERS AND THE IMPACT OF PROCESSING TECHNIQUES	Journal of Innovation Food and Animal Science (JIFAS) 1 (2), 34-42
2.	2024	SOSIALISASI BAHAN BERBAHAYA PADA PANGAN DI KECAMATAN ALAS KABUPATEN SUMBAWA	Jurnal Agro Dedikasi Masyarakat (JADM) 5 (2), 28-33
3.	2024	Tapak Sorghum di Bumi Majapahit	Borneo Novelty Publishing
4.	2024	Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Penganekaragaman Produk Olahan Ikan Bandeng Di Desa Duduklor Glagah Lamongan Jawa Timur	Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat 8 (2), 245-253
5.	2023	Pembuatan Pakan Ikan bagi Kelompok Tani Desa Wangen Lamongan Guna Meningkatkan Pengetahuan dan Kemandirian Budidaya Ikan	Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Yumary) 3 (3), 147-154
6.	2023	Uji organoleptik teh herbal bunga telang (Clitoria ternatea L) dan jahe emprit (Zingiber officinale var amarum) pada perbedaan variasi suhu dan lama penyeduhan	SEMINAR NASIONAL FAKULTAS TEKNIK 2 (1), 233-239
7.	2023	ANALISIS KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA BUBBLE JAHE (Zingiber officinale)	SEMINAR NASIONAL FAKULTAS TEKNIK 2 (1), 296-306
8.	2023	Analisis kandungan gizi tepung lokal (ubi ungu) termodifikasi sebagai bahan dasar pembuatan snack balita untuk pencegahan stunting	Agricola 13 (2), 91-100
9.	2022	PEMBUATAN BIODIESEL MINYAK BEKAS PENGGORENGAN IKAN SARDIN KRISPI (SARDINELLA LEMURU) MENGGUNAKANxMETODE TRANSESTERIFIKASIxETANOL	Prosiding Seminar Nasional Teknik (SEMASTEK) 2022 1 (1), 85-90
10.	2022	Karakteristik Teh Herbal Daun Kalistemon (Melaleuca viminalis) Berdasarkan Variasi Suhu dan Waktu Pengeringan	Jurnal Teknologi Dan Industri Pertanian Indonesia 14 (1), 16-22
12.	2022	KAJIAN KONSENTRASI PENAMBAHAN SARI JAHE (zingiber officinale) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA KEFIR SUSU KAMBING	Prosiding Seminar Nasional Teknik (SEMASTEK) 2022 1 (1), 152-156
13.	2021	Teknologi Fermentasi	Yayasan Kita Menulis
14.	2021	PELATIHAN PEMBUATAN KERUPUK “DEBOG PISANG” DALAM UPAYA PENINGKATAN PENDAPATAN KELUARGA DI DESA KONANG KECAMATAN GLAGAH LAMONGAN JAWA TIMUR	E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 1 (2), 197-204
15.	2021	Ulasan Ilmiah: Antosianin dan Manfaatnya untuk Kesehatan	Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian 3 (2), 11-21
16.	2021	Mikrobiologi pangan	UMG Press
18.	2020	Peran serta dalam melaksanakan protokol pencegahan penyebaran Corona Virus Disease (COVID-19) pada masyarakat	DedikasiMU: Journal of Community Service 2 (3), 504-510
19.	2019	Changes in chemichal characteristics of kombucha from various cultivars of snake fruit during fermentation	IOP conference series: earth and environmental science 230 (1), 012098
20.	2019	Anti-diabetes activity of Kombucha prepared from different snake fruit cultivars	Nutrition & Food Science 49 (2), 333-343
21.	2016	Strain Improvement Acetobacter Xylinum Menggunakan Ethyl Methane Sulfonate (Ems) Sebagai Upaya Peningkatan Produksi Selulosa Bakteri [In Press Januari 2016]	Jurnal Pangan dan Agroindustri 4 (1)