Kuliah yang mempelajari interaksi antara zat gizi dan berbagai molekul intraseluler dan ekstraseluler, respon organisme terhadap zat gizi pada tingkat molekuler seperti ekspresi genm transduksi sinyal dan modifikasi protein
CPL Program Studi pada MK
CPL-8 Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengembangan produk pangan; serta memberikan alternatif pemecahan masalah gizi dan pangan dalam lingkup kerja
CPL-9 Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan metode antropometri dan konsumsi makanan yang sudah baku serta mampu mengintrepretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis.
CPL-11 Mampu mendesain dan mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan media dan metode sesuai karakter sasaran.
CPMK
CPMK-1 Mahasiswa memahami pengetahuan tentang gizi dan biomolekuler, ilmu omics (genomic, epigenomic, transkriptomik, proteomik, metabolomik) dan variasi genetik terkait diet
CPMK-2 Mahasiswa mampu menyebutkan struktur dan fungsi sel, nukleus, gen, genom, dogma sentral, konsep replikasi, transkripsi dan translasi
CPMK-3 Mahasiswa menyebutkan terkait hal yang dapat menyebabkan kerusakan DNA, mutasi gen dan polimorfisme
CPMK-4 Mahasiswa mampu menjelaskan peran diet dalam proliferasi sel dan apoptosis
CPMK-5 Mahasiswa mampu menjelaskan konsep nutrigenomik, metabolomik dan personal nutrition
CPMK-6 Mahasiswa mampu menjelaskan teknologi dan metode yang digunakan dalam bidang gizi molekuler
CPMK-7 Mahasiswa mampu menjelaskan kaitan antara gizi dalam proses fisiologi dan biokimia dalam tubuh manusia yang mempengaruhi ekspresi gen
CPMK-8 Mahasiswa mampu menganalisis peran pangan fungsional dalam terapi gizi dan pencegahan penyakit
CPMK-9 Mahasiswa mampu menjelaskan terkait mikrobiota usus, diet dan kesehatan dalam kajian molekuler
CPMK-10 Mahasiswa mampu menjelaskan terkait kanker dalam kajian gizi molekuler
CPMK-11 Mahasiswa mampu menjelaskan keterkaitan obesitas dalam kajian gizi molekuler
CPMK-12 Mahasiswa mampu menjelaskan terkait pangan fermentasi dalam kajian gizi molekuler
CPMK-13 Mahasiswa mampu menjelaskan kaitan antara fetal programming dan penyakit tidak menular dalam kajian molekuler
CPMK-14 Mahasiswa mampu menjelaskan terkait kejadian Diabetes Mellitus dalam Kajian Gizi Molekuler
