Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini membahas konsep pengantar ilmu gizi, energi, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, cairan dan elektrolit, pencernaan, absorpsi dan metabolisme zat gizi, bahan makanan penukar (BMP), daftar komposisi bahan makanan (DKBM) dan tabel komposisi pangan Indonesia (TKPI), menghitung kebutuhan energi harian, menghitung kebutuhan zat gizi harian, serta merancang menu untuk kebutuhan gizi harian. Kegiatan dalam mata kuliah ini dilakukan melalui pengalaman belajar, ceramah, diskusi, dan penugasan.
CPMK
- Mahasiswa memahami konsep gizi seimbang, konsep energi, zat gizi makro, zat gizi mikro dalam aspek definisi, fungsi, contoh bahan makanan, metabolisme zat gizi, dampak dari kelebihan dan kekurangan zat gizi dalam kehidupan sehari-hari serta mampu melakukan perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi sesuai studi kasus
- Mahasiswa mampu memahami konsep dan melakukan konversi pangan dan gizi yang meliputi: AKG, URT, BMP, TKPI, konversi berat mentah-matang/ matang-mentah, BDD, perkiraan jumlah garam, perkiraan serapan minyak
- Mahasiswa mengetahui konsep dasar dan mampu merancang menu sehari
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Melakukan kontrak perkuliahan dan memahami RPS -
Pertemuan 2 Pengertian dan konsep energi dalam ilmu gizi -
Pertemuan 3 Pengertian dan konsep karbohidrat dalam ilmu gizi -
Pertemuan 4 Pengertian dan konsep lemak dalam ilmu gizi -
Pertemuan 5 Pengertian dan konsep protein dalam ilmu gizi -
Pertemuan 6 Konsep konversi pangan dan gizi -
Pertemuan 7 Konsep konversi pangan dan gizi dalam bahan makanan -
Pertemuan 8 UJIAN TENGAH SEMESTER -
Pertemuan 9 Pengertian dan konsep vitamin larut air -
Pertemuan 10 Pengertian dan konsep vitamin larut lemak -
Pertemuan 11 Pengertian dan konsep makro mineral -
Pertemuan 12 Pengertian dan konsep mikro mineral -
Pertemuan 13 Pengertian dan konsep cairan dan elektrolit dalam ilmu gizi -
Pertemuan 14 Merancang menu untuk kebutuhan gizi harian -
Pertemuan 15 Rancangan menu untuk kebutuhan gizi harian dalam gramasi yang tepat -
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
Pustaka
- Hardinsyah dan Supariasa, IDN. 2016 .Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. Jakarta: EGC
- Mahan LK & Sylvia ES. 2011. Krause’s Food & the Nutrition Care Process 13th Edition. Philadelphia: W.B Saunders Company.
- Raymond, JL and Morrow K. 2021. Krause and Mahan's Food and The Nutrition Care Process 15th edition. Missouri: Elsevier
- Almatsier S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia
- Sediaoetama, A.D., 2008. Ilmu gizi untuk mahasiswa dan profesi. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.
- Sholihah, Lini Anisfatus. Evaluasi Potensi Kedelai (Glycine Max) terhadap Tingkat Satiety pada Wanita Dewasa Muda sebagai Upaya Pencegahan Obesitas. Food and Research. 2024.
- Setyawati, VAV, dan Hartini, Eko. 2018. Buku Ajar Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat. Deepublish
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
PERENCANAAN PROGRAM LATIHAN CABANG OLAHRAGA WUSHU
Mata kuliah ini membahas tentang perencanaan program latihan untuk cabang olahraga Wushu. Mahasiswa akan mempelajari konsep-konsep dasar dalam perencanaan program latihan yang efektif dan efisien
Anatomi Tubuh Manusia
Melakukan analisis gerak manusia dalam olahraga dengan cara mengkaji struktur dan fungsi anatomi tubuh manusia meliputi sel dan jaringan, tulang, otot, sendi dan saraf dapat
Analisis Performa Individu (Bulutangkis)
Mata kuliah ini membahas secara komprehensif tentang konsep, prinsip, dan teknik analisis performa dalam olahraga bulutangkis yang bersifat individu. Mahasiswa akan mempelajari aspek teknis, taktis,
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved