Sidia is a education Platform website.
Course Description
This course discusses introductory concepts of nutrition, energy, carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals, fluids and electrolytes, digestion, absorption and metabolism of nutrients, exchangeable food ingredients (BMP), list of food ingredient composition (DKBM) and composition tables Indonesian food (TKPI), calculating daily energy needs, calculating daily nutritional needs, and designing menus for daily nutritional needs. Activities in this course are carried out through learning experiences, lectures, discussions and assignments.
Program Objectives (PO)
- Mahasiswa memahami konsep gizi seimbang, konsep energi, zat gizi makro, zat gizi mikro dalam aspek definisi, fungsi, contoh bahan makanan, metabolisme zat gizi, dampak dari kelebihan dan kekurangan zat gizi dalam kehidupan sehari-hari serta mampu melakukan perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi sesuai studi kasus
- Mahasiswa mampu memahami konsep dan melakukan konversi pangan dan gizi yang meliputi: AKG, URT, BMP, TKPI, konversi berat mentah-matang/ matang-mentah, BDD, perkiraan jumlah garam, perkiraan serapan minyak
- Mahasiswa mengetahui konsep dasar dan mampu merancang menu sehari
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Melakukan kontrak perkuliahan dan memahami RPS -
Pertemuan 2 Pengertian dan konsep energi dalam ilmu gizi -
Pertemuan 3 Pengertian dan konsep karbohidrat dalam ilmu gizi -
Pertemuan 4 Pengertian dan konsep lemak dalam ilmu gizi -
Pertemuan 5 Pengertian dan konsep protein dalam ilmu gizi -
Pertemuan 6 Konsep konversi pangan dan gizi -
Pertemuan 7 Konsep konversi pangan dan gizi dalam bahan makanan -
Pertemuan 8 UJIAN TENGAH SEMESTER -
Pertemuan 9 Pengertian dan konsep vitamin larut air -
Pertemuan 10 Pengertian dan konsep vitamin larut lemak -
Pertemuan 11 Pengertian dan konsep makro mineral -
Pertemuan 12 Pengertian dan konsep mikro mineral -
Pertemuan 13 Pengertian dan konsep cairan dan elektrolit dalam ilmu gizi -
Pertemuan 14 Merancang menu untuk kebutuhan gizi harian -
Pertemuan 15 Rancangan menu untuk kebutuhan gizi harian dalam gramasi yang tepat -
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
References
- Hardinsyah dan Supariasa, IDN. 2016 .Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. Jakarta: EGC
- Mahan LK & Sylvia ES. 2011. Krause’s Food & the Nutrition Care Process 13th Edition. Philadelphia: W.B Saunders Company.
- Raymond, JL and Morrow K. 2021. Krause and Mahan's Food and The Nutrition Care Process 15th edition. Missouri: Elsevier
- Almatsier S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia
- Sediaoetama, A.D., 2008. Ilmu gizi untuk mahasiswa dan profesi. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.
- Sholihah, Lini Anisfatus. Evaluasi Potensi Kedelai (Glycine Max) terhadap Tingkat Satiety pada Wanita Dewasa Muda sebagai Upaya Pencegahan Obesitas. Food and Research. 2024.
- Setyawati, VAV, dan Hartini, Eko. 2018. Buku Ajar Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat. Deepublish
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Physical Education Learning Evaluation Analysis
Matakuliah Analisis Evaluasi Pembelajaran Pendidikan Jasmani pada jenjang S3 dalam program studi Pendidikan Jasmani bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam tentang konsep, teori, dan praktik evaluasi
Basics of Education
Providing prospective teachers and/or in-service teachers about the basic concepts of education, human nature and its development, the foundations of education, education as a system,
Literasi Digital
The Digital Literacy course is a general compulsory course (MKWU) for all Surabaya State University students which is presented in the first year of study.
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved