Course Analisis Gizi Pangan

Mata Kuliah ini berisi tentang pembahasan komposisi pangan dan ruang lingkup analias zat gizi, pengenalan alat laboratorium dan keselamatan kerja, karakteristik air dan berbagai metode analisa kadar air pada pangan, karakteristik abu dan metode analisa kadar abu pangan, karakteristik karbohidrat dan metode analisa karbohidrat pangan, karakteristik lemak dan analisa kadar lemak pangan, karakteristik protein dan analisis protein pangan, karakteristik vitamin dan analisis kadar vitamin pangan, zat anti gizi dan senyawa lain pangan dan analisanya zat anti gizi dan senyawa lain pangan. Pembelajaran dilaksanakan dengan model Project Base-Learning, metode diskusi, tanya jawab, latihan pemecahan contoh proyek.

CPMK