Mata kuliah ini membahas konsep, prinsip, dan penerapan kurikulum dalam konteks pendidikan tata boga di sekolah. Mahasiswa akan mempelajari dasar-dasar pengembangan kurikulum, analisis kebutuhan peserta didik, dan implementasi kurikulum berbasis kompetensi sesuai dengan standar nasional pendidikan. Strategi Pembelajaran yang diterapkan adalah: (1) Ceramah interaktif dan diskusi; (2) Studi kasus kurikulum pada sekolah menengah kejuruan (SMK) tata boga; dan (3) Simulasi penyusunan perangkat pembelajaran (silabus, RPP, bahan ajar) berbasisi MBKM.
