Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dasar kurikulum, pembaruan Kurikulum dan mengkaji k urikulum SMK Keahlian Tata Boga yang terdiri dari: 1) kurikulum dalam sistem pendidikan; 2) sejarah perkembangan kurikulum di Indonesia: kurikulum yang pernah diberlakukan di Indonesia: 3) kurikulum sebagai sarana pencapaian tujuan pendidikan; konsep-konsep kurikulum, komponen dan organisasi kurikulum: 4) pembinaan dan pengembangan kurikulum; landasan, prinsip, dan model-model pengembangan kurikulum: 5) Pembaruan kurikulum di LPTK dengan muatan sasaran kurikulum, kualifikasi guru, dan kompetensi yang diharapkan untuk siswa; 6) K-13: standar isi K-13 SMK, Struktur Kurikulum, inovasi dan Implementasi K-13 keahlian Tata Boga: konsep silabus, dan analisis silabus SMK Keahlian Tata Boga. Perkuliahan dilaksanakan dengan sistem analisis studi kasus, presentasi dan diskusi, tugas makalah, dan refleksi.
