Melakukan pengkajian dan memberikan pemahaman tentang konsep seni, desain, unsur desain dan prinsip desain dan mampu menerapkan kedalam bentuk gambar desain bidang boga. Pembahasan meliputi: pengertian seni, macam seni, pengertian desain,proses desain, macam desain, pengertian unsur desain dan penerapannya yangmeliputi: unsur garis, arah, bentuk, ukuran, tekstur, warna dan nilai gelap terang (value) pada berbagai karya desain yang berkaitan dengan bidang boga serta pengertian prinsip desain dan penerapannya yang meliputi: prinsip kesatuan,proporsi, keseimbangan, pusat perhatian dan irama pada berbagai karya desain yang berkaitan dengan bidang boga.
