Pembahasan tentang teori-teori tentangkarakteristik kimia zat-zat gizi dalam tubuh manusia . Pembahasan meliputistruktur, jenis, fungsi, peran dan reaksi-reaksi molekul zat-zat gizi karbohidrat, protein, lipid, asam nukleat, vitamin dan mineral dalam organ,jaringan, dan sel-sel tubuh manusia. Kegiatanbelajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah, diskusi, dan penugasan.
CPL Program Studi pada MK
CPL-8 Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengembangan produk pangan; serta memberikan alternatif pemecahan masalah gizi dan pangan dalam lingkup kerja
CPL-9 Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan metode antropometri dan konsumsi makanan yang sudah baku serta mampu mengintrepretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis.
