Sidia is a education Platform website.
Sign in with GoogleSign in with Google
Deskripsi Mata Kuliah
Pembahasan tentang jenis dan sifat bahan makanan, baik fisik maupun kimia dan perubahannya (bahan mentah-matang, reaksi pencoklatan/ browning ), praktik analisis perubahan sifat bahan makanan. Pembelajaran dilaksanakan dengan pemberian teori, penugasan dan diskusi.
CPMK
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Karakteristik Umbi-umbian -
Pertemuan 2 Serealia dan kacang-kacangan -
Pertemuan 3 Karakteristik Umbi-umbian -
Pertemuan 4 Karakteristik sayur dan buah -
Pertemuan 5 Karakteristik Daging -
Pertemuan 6 Karakteristik bahan penukar -
Pertemuan 7 Karakteristik Gula dan Pemanis -
Pertemuan 8 Ujian Tengah Semester -
Pertemuan 9 Karakteristik susu dan olahan -
Pertemuan 10 Karakteristik telur -
Pertemuan 11 Karakteristik minyak dan lemak -
Pertemuan 12 Karakteristik daging dan unggas -
Pertemuan 13 Karakteristik ikan dan hewan laut lainnya -
Pertemuan 14 Praktikum ilmu bahan makanan -
Pertemuan 15 Praktikum ilmu bahan makanan ' -
Pertemuan 16
Pustaka
- Warsito, H., Rindiani, F. Nurdyansyah. 2015. Ilmu Bahan Makanan Dasar. Nuha Medika. Yogyakarta
- Apriyanto, M. 2022. Pengetahuan Dasar Bahan Pangan. CV AA Rizky. Banten
- Suherman, dkk. 2024. Ilmu Bahan Pangan. Eureka Media Aksara. Jawa Tengah.
- Muchtadi, TR. 2013. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. PT Alfabeta. Jakarta
- Nugraheni, M. 2016. Pengetahuan Bahan Pangan Nabati. Plantaxia. Yogyakarta
- Nugraheni, M. 2012. Pengetahuan Bahan Pangan Hewani. Graha Ilmu. Yogyakarta
- Anshory, J. dkk. 2022. Ilmu Bahan Makanan. Global Eksekutif Teknologi. Sumatra Barat
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
PEDAGOGI MASASE
Mata kuliah Pedagogi Masase membahas teknik-teknik pengajaran dalam terapi berbagai macam masase, termasuk cara-cara terbaik untuk mengajarkan teknik masase, mengelola kelas, serta menilai keterampilan mahasiswa.
Keterampilan Dasar Atletik
Mata kuliah ini akan membahas tentang kepelatihan cabang olahraga atletik yang terdiri dari nomor lari, lempar dan lompat untuk dapat dipahami dan di praktekkan dalam
Agama Katholik
Pembahasan secara reflektif empiris akademis nilai-nilai dasar kekatolikan (katolisitas) dalam konteks keilmuan sesuai bidang ilmu untuk pengembangan sikap profesional religius dengan metode pembelajaran berbasis projek
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved