Sidia is a education Platform website.
Course Description
Discussion of the types and properties of food ingredients, both physical and chemical and their changes (raw-cooked ingredients, browning reactions), practice of analyzing changes in the properties of food ingredients. Learning is carried out by providing theory, assignments and discussions.
Program Objectives (PO)
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Karakteristik Umbi-umbian -
Pertemuan 2 Serealia dan kacang-kacangan -
Pertemuan 3 Karakteristik Umbi-umbian -
Pertemuan 4 Karakteristik sayur dan buah -
Pertemuan 5 Karakteristik Daging -
Pertemuan 6 Karakteristik bahan penukar -
Pertemuan 7 Karakteristik Gula dan Pemanis -
Pertemuan 8 Ujian Tengah Semester -
Pertemuan 9 Karakteristik susu dan olahan -
Pertemuan 10 Karakteristik telur -
Pertemuan 11 Karakteristik minyak dan lemak -
Pertemuan 12 Karakteristik daging dan unggas -
Pertemuan 13 Karakteristik ikan dan hewan laut lainnya -
Pertemuan 14 Praktikum ilmu bahan makanan -
Pertemuan 15 Praktikum ilmu bahan makanan ' -
Pertemuan 16
References
- Warsito, H., Rindiani, F. Nurdyansyah. 2015. Ilmu Bahan Makanan Dasar. Nuha Medika. Yogyakarta
- Apriyanto, M. 2022. Pengetahuan Dasar Bahan Pangan. CV AA Rizky. Banten
- Suherman, dkk. 2024. Ilmu Bahan Pangan. Eureka Media Aksara. Jawa Tengah.
- Muchtadi, TR. 2013. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. PT Alfabeta. Jakarta
- Nugraheni, M. 2016. Pengetahuan Bahan Pangan Nabati. Plantaxia. Yogyakarta
- Nugraheni, M. 2012. Pengetahuan Bahan Pangan Hewani. Graha Ilmu. Yogyakarta
- Anshory, J. dkk. 2022. Ilmu Bahan Makanan. Global Eksekutif Teknologi. Sumatra Barat
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Seminar Proposal Final Project
Mahasiswa mampu menyusun, menyeminarkan, dan merevisi proposal penelitian
Football
Pemahaman dan Penguasaan teori, dan praktek sepakbola dasar meliputi sejarah, konsep sepakbola Indonesia, teknik dasar aktivitas permainan serta peraturan-peraturan permainan sepak bola.
Pendidikan Agama Islam
Providing provisions for the formation of students‘ complete personality (kaffah) by making Islamic teachings the basis for thinking, acting and behaving in their scientific and
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved