Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Pengkajian berbagai aspek ilmiah yang erat kaitannya dengan bahan makanan nabati dan hewani. Pembahasan meliputi sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan makanan pokok, lauk-pauk, buah dan sayur, susu, termasuk nilai gizinya dan reaksi-reaksi yang terjadi dalam bahan makanan sewaktu kondisinya mengalami perubahan pada proses persiapan, pengolahan, penyimpanan, dan pembusukan.
CPMK
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Konsep konsep bahan makanan, penggolongan dan jenis bahan makanan -
Pertemuan 2 Jenis dan sifat fisik dan kimiawi dari karbohidrat yang tersusun dalam bahan pangan nabati , serta mampu menjelaskan hasil olahannya -
Pertemuan 3 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan nabati, yaitu serealMampu memilih jenissereal yang sesuai dengan kebutuhanMampu mendiskripsikan jenis olahan dari sereal. -
Pertemuan 4 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan nabati, yaitu umbiMampu memilih jenissereal yang sesuai dengan kebutuhanMampu mendiskripsikan jenis olahan dari umbi. -
Pertemuan 5 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan hewani maupun nabati . -
Pertemuan 6 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein, susu -
Pertemuan 7 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein. -
Pertemuan 8 -
Pertemuan 9 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber proteinMampu .merancang salah satu produk olahan dari daging -
Pertemuan 10 Konsep lemak/minyak, klasifikasi dan sifat fisik dan kimiawi dari lemak/minyak -
Pertemuan 11 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein. -
Pertemuan 12 Memilih bahan pangan yang berkualitas, buah sayuran -
Pertemuan 13 Memilih bahan pangan yang berkualitas, bumbu dan rempah. -
Pertemuan 14 Membuat rubrik penilaian organoleptik dan melakukan uji organoleptik -
Pertemuan 15 Artikel ilmiah dari jurnal internasional dan mempresentasikan -
Pertemuan 16
Pustaka
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Tata Rias Pengantin Jawa
Mata kuliah ini memberikan pemahaman mengenai konsep dasar serta pengembangan seni tata rias pengantin tradisional Jawa terdiri dari tata rias pengantin Jogjakarta, Jawa Tengah, dan
Aljabar Linier dan Matriks
Mata Kuliah Aljabar Linear merupakan mata kuliahdengan dasar Matematika, yang diajarkan guna menunjang mata kuliah lainbaik di jurusan MI (Manajemen Informatika), PTI (Pendidikan TeknologiInformasi), SI
Pemrograman Berorientasi Obyek
Mata kuliah ini mengajarkan konsep dan teknik pemrograman berorientasi objek. Dalam mengajarkan konsep PBO tersebut, bahasa pemrograman Java akan digunakan karena Java menggunakan konsep objek
Copyright © 2024 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved