Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Pengkajian berbagai aspek ilmiah yang erat kaitannya dengan bahan makanan nabati dan hewani. Pembahasan meliputi sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan makanan pokok, lauk-pauk, buah dan sayur, susu, termasuk nilai gizinya dan reaksi-reaksi yang terjadi dalam bahan makanan sewaktu kondisinya mengalami perubahan pada proses persiapan, pengolahan, penyimpanan, dan pembusukan.
CPMK
- Sayuran 1
- Mampu memahami konsep konsep bahan makanan, penggolongan dan jenis bahan makanan
- Kentang, legumes, grains, serealia
- HERBS AND SPICES (kontinental/asia)
- Bumbu rempah Indonesia
- understanding meats and game
- understanding poultry and game birds
- understanding fish and shellfish
- dairy
- fruits
- lemak dan minyak
- egg
- Penyususnan Buku
- Penyususnan Buku
- UAS ( Pengumpulan Buku) (Hard dan Soft File)
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Konsep konsep bahan makanan, penggolongan dan jenis bahan makanan -
Pertemuan 2 Menganalisis kelompok sayuran seperti the onion family, the cabbage family, leafy green, hoots, stalks, and stems, mushrooms -
Pertemuan 3 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan nabati, yaitu serealMampu memilih jenissereal yang sesuai dengan kebutuhanMampu mendiskripsikan jenis olahan dari sereal. -
Pertemuan 4 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan nabati, Kentang, legumes, grains, serealia -
Pertemuan 5 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan hewani maupun nabati . -
Pertemuan 6 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein, susu -
Pertemuan 7 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein. -
Pertemuan 8 Ujian Tengah Semester -
Pertemuan 9 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber proteinMampu .merancang salah satu produk olahan dari daging -
Pertemuan 10 Konsep lemak/minyak, klasifikasi dan sifat fisik dan kimiawi dari lemak/minyak -
Pertemuan 11 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein. -
Pertemuan 12 Memilih bahan pangan yang berkualitas, buah sayuran -
Pertemuan 13 Memilih bahan pangan yang berkualitas, bumbu dan rempah. -
Pertemuan 14 Membuat Buku -
Pertemuan 15 Membuat Buku -
Pertemuan 16 Penyusunan buku ilmu pengetahuan bahan pangan
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Keamanan Jaringan dan Kriptografi
Matakuliah Keamanan Jaringan dan Kriptografi pada jenjang S2 program studi Informatika bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam dan terintegrasi tentang konsep, teknik, dan implementasi keamanan jaringan
Proses Manufaktur II
Pemahaman dan praktiktentang proses pengelasan dalam bentuk las jalur, sambungan tumpang, sambunganfillet, sambungan I, sambungan V dan pipa dengan posisi las di bawah tangan,horizontal, dan
Teknik Akuisisi Data
Mata kuliah ini memberikan dasar teknik akuisisi data pada mahasiswa peminatan bidang elektronika di jurusan teknik elektro. Pada mata kuliah ini akan dibahas mengenai teknik
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved