Sidia is a education Platform website.
Course Description
Study of various scientific aspects that are closely related to plant and animal food ingredients. The discussion includes the physical and chemical properties of the components that make up staple foods, side dishes, fruit and vegetables, milk, including their nutritional value and the reactions that occur in food ingredients when their conditions change during the preparation, processing, storage and decay.
Program Objectives (PO)
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Konsep konsep bahan makanan, penggolongan dan jenis bahan makanan -
Pertemuan 2 Jenis dan sifat fisik dan kimiawi dari karbohidrat yang tersusun dalam bahan pangan nabati , serta mampu menjelaskan hasil olahannya -
Pertemuan 3 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan nabati, yaitu serealMampu memilih jenissereal yang sesuai dengan kebutuhanMampu mendiskripsikan jenis olahan dari sereal. -
Pertemuan 4 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan nabati, yaitu umbiMampu memilih jenissereal yang sesuai dengan kebutuhanMampu mendiskripsikan jenis olahan dari umbi. -
Pertemuan 5 Sifat fisik dan kimiawi dari komponen yang tersusun dalam bahan pangan hewani maupun nabati . -
Pertemuan 6 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein, susu -
Pertemuan 7 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein. -
Pertemuan 8 -
Pertemuan 9 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber proteinMampu .merancang salah satu produk olahan dari daging -
Pertemuan 10 Konsep lemak/minyak, klasifikasi dan sifat fisik dan kimiawi dari lemak/minyak -
Pertemuan 11 Memilih bahan pangan yang berkualitas, sumber protein. -
Pertemuan 12 Memilih bahan pangan yang berkualitas, buah sayuran -
Pertemuan 13 Memilih bahan pangan yang berkualitas, bumbu dan rempah. -
Pertemuan 14 Membuat rubrik penilaian organoleptik dan melakukan uji organoleptik -
Pertemuan 15 Artikel ilmiah dari jurnal internasional dan mempresentasikan -
Pertemuan 16
References
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Digital Image Processing
Explanation of the concepts of Digital Image Processing, Image Representation, Morphology Process, Preprocessing, Normalization Process, Image Restoration, Enhancement Process, Segmentation Process, Feature Extraction, Recognition Process,
Pancasila Education
This course will discuss the concept and essence of Pancasila as the basis and ideology of the state, as well as the nation‘s way of
Beauty Nutrition
The lecture material consists of basic concepts of nutritional science which relate to the health and beauty of the body as a whole, including: understanding,
Copyright © 2024 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved