Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Matematika Kuliner dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam tentang aplikasi konsep-konsep matematika dalam bidang kuliner. Mahasiswa akan mempelajari prinsip-prinsip dasar matematika yang relevan dengan tata boga dan bagaimana menerapkannya dalam perencanaan, produksi, dan penyajian makanan. Materi yang akan dibahas meliputi pengukuran dan konversi, proporsi dan rasio, perhitungan biaya dalam konteks kuliner. Pembelajaran menerapkan case method dan model pembelajaran kooperatif. Penilaian pembelajaran dilakukan dengan keaktifan partisipasi, ujian sub sumatif, ujian sumatif, dan tugas akhir.
CPMK
- Mampu memahami konsep matematika dasar yang diterapkan pada bidang kuliner
- Mampu memahami konsep satuan ukuran yang digunakan pada bidang kuliner
- Mampu memahami konsep satuan ukuran matrik yang digunakan pada bidang kuliner
- Mampu memahami konsep dasar satuan ukuran yang digunakan pada bidang kuliner
- Mampu mengonversi ukuran Campuran Berat dan Volume Konversi Lanjutan antara Berat dan Volume
- Mampu menelaah persen hasil
- Mampu menganalisis Finding Cost
- Mampu menganalisis Edible Portion
- Mampu menetapkan biaya resep
- Mampu mengonversi ukuran resep
- UTS
- UAS
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Konsep dasar matematika pada bidang kuliner -
Pertemuan 2 Konsep matematika dasar yang diterapkan pada bidang kuliner -
Pertemuan 3 Konsep satuan ukuran yang digunakan pada bidang kuliner -
Pertemuan 4 Konsep satuan ukuran matrik yang digunakan pada bidang kuliner -
Pertemuan 5 Konsep dasar satuan ukuran yang digunakan pada bidang kuliner -
Pertemuan 6 Ukuran Campuran Berat dan Volume Konversi Lanjutan antara Berat dan Volume -
Pertemuan 7 Ukuran Campuran Berat dan Volume Konversi Lanjutan antara Berat dan Volume -
Pertemuan 8 UTS -
Pertemuan 9 Persen hasil (yield percent) -
Pertemuan 10 Menganalisis Finding Cost -
Pertemuan 11 Menganalisis Edible Portion -
Pertemuan 12 Biaya resep -
Pertemuan 13 Ukuran resep -
Pertemuan 14 Ukuran resep -
Pertemuan 15 Ukuran resep -
Pertemuan 16 UAS
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
HALAL FOOD
Mata kuliah ini mempelajari filosofi pangan halal serta sistem jaminan halal di Industri pangan. Topik yang dibahas meliputi pengertian dan tujuan sertifikasi halal, peraturan atau
LITERASI DIGITAL
Mata kuliah Literasi Digital merupakan mata kuliah wajib umum (MKWU) bagi seluruh mahasiswa Universitas Negeri Surabaya yang disajikan pada tahun pertama perkuliahan. Matakuliah ini membekali
Interaksi Manusia dan Komputer
Mata kuliah ini mengajarkan tentang interaksi antara manusia dan komputer, tentang perkembangan interaksi manusia komputer, pembuatan interface (antarmuka) yang baik di dalam pembuatan program, kecenderungan
Copyright © 2024 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved