Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Penguasaan konsep penilaian terhadap produk pangan dengan menggunakan panca indera, meliputi: jenis uji sensori, cara pengambilan data uji sensori, analisis data uji sensori.
CPMK
- Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang teori evaluasi sensori produk pangan
- Mahasiswa mampu mengevaluasi kualitas produk pangan berdasarkan sifat sensori
- Mahasiswa mampu untuk bekerjasama, berkomunikasi dan berinovasi dalam kegiatan praktikum evaluasi sensori
- Mahasiswa memiliki sikap bertanggungjawab dalam melakukan evaluasi sensori produk pangan
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 2 Dan memahami pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 3 Indra dan Pengukuran Respon -
Pertemuan 4 Metode uji sensori -
Pertemuan 5 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 6 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 7 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 8 Kemampuan pertemuan 2-7 -
Pertemuan 9 Metode evaluasi sensori uji afeksi -
Pertemuan 10 Merancang pelaksanaan uji pengenalan sensori dan uji pembeda -
Pertemuan 11 Merancang pelaksanaan uji afeksi (uji hedonik) -
Pertemuan 12 Mengolah dan menganalisa data uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 13 Melakukan uji afeksi sesuai prosedur praktikum -
Pertemuan 14 Melakukan analisa deksriptif dengan data yang diperoleh dari praktikum -
Pertemuan 15 Mengolah dan menganalisa data yang diperoleh dari praktikum uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 16 Ujian Akhir Semester
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Olahan Coklat dan Gula*)
Materi kuliah terdiri dari konsep tentang olahan coklat dan gula, meliputi: konsep dasar olahan coklat dan gula, peralatan membuat olahan coklat dan gula, jenis coklat,
Kewarganegaraan
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah yang ditujukan untuk menjadikan para mahasiswa sebagai warga negara yang “cerdas dan baik” (smart and good citizen). Belajar Kewarganegaraan
Matematika
Mata Kuliah ini mengkaji tentang fungsi, limit fungsi, kekontinuan fungsi, turunan fungsi dan aplikasinya, integral dan aplikasinya, termasuk penyelesaian masalah terkait luas daerah, volume benda
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved