Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Matakuliah ini mengaji tentang penerapan konsep- konsep mikrobiologi pada bidang industri yang meliputi kriteria mikrobia yang dapat digunakan di bidang industri, optimasi pertumbuhan mikrobia untuk produksi, pengawasan produk industri secara mikrobiologis, bioreaktor, mikrobia yang berperan di dalam bidang industri dan produknya, serta Hazard Analysis Critical Control Point . Produksi makanan menggunakan jasa mikrobia. Mikrobia perusak makanan dan penyebab keracunan. Matakuliah ini disajikan dalam bentuk teori dan praktik.
CPMK
- Mampu mendemonstrasikan pengetahuan dasar mikrobiologi industri untuk menganalisis permasalahan biologi terkini
- Mampu mengambil keputusan dan merancang kegiatan/eksperimen untuk memecahkan permasalahan kehidupan dengan menggunakan pendekatan mikrobiologi industri dengan menerapkan prinsip keselamatan dan bioetika
- Mampu mengkomunikasikan konsep dasar mikrobiologi Industri baik secara lisan maupun tulisan
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Ruang lingkup mikrobiologi industri -
Pertemuan 2 Konsep industri fermentasi -
Pertemuan 3 Peranan mikrobia dalam industri fermentasi -
Pertemuan 4 Kinetika pertumbuhan mikrobia -
Pertemuan 5 Optimasi pertumbuhan mikrobia untuk industri -
Pertemuan 6 Optimasi pertumbuhan mikrobia untuk industri dalam bioreaktor -
Pertemuan 7 Proses penghasilan produk industri fermentasi -
Pertemuan 8 UTS -
Pertemuan 9 Produk-produk hasil industri fermentasi bahan pangan -
Pertemuan 10 Produk-produk hasil industri fermentasi bahan pangan -
Pertemuan 11 Peran mikrobia dalam menghasilkan produk industri untuk kesehatan -
Pertemuan 12 Peran mikrobia hasil rekayasa genetika dalam menghasilkan produk industri -
Pertemuan 13 Peranan mikroba dalam kerusakan bahan dan hasil industri pertanian -
Pertemuan 14 Pengawasan produk industri yang dihasilkan oleh mikrobia -
Pertemuan 15 Konsep Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) -
Pertemuan 16 UAS
Pustaka
- Waites, M. J., Morgan, N. L., Rockey, J. S., & Higton, G. (2018). Industrial microbiology: An introduction. Wiley.
- Regassa, H., Bose, D., & Mukherjee, A. (2021). Review of microorganisms and their enzymatic products for industrial bioprocesses. Industrial Biotechnology.
- Abdel-Rahman, M. A., et al. (2020). Lactic acid production–producing microorganisms and substrate sources. Heliyon.
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Pengembangan Pembelajaran Sains dalam Kondisi Khusus
Matakuliah ini memfasilitasi mahasiswa untuk melakukan kajian terhadap pembelajaran sains dalam kondisi khusus yang meliputi pembelajaran sains bagi siswa berkebutuhan khusus, pembelajaran sains mitigasi bencana,
Media Pembelajaran
Kajian tentang pengertian, jenis/klasifikasi, fungsi, dasar-dasar pengembangan media, prinsip-prinsip media, serta dapat memilih, merancang, dan memproduksi media pembelajaran dengan memanfaatkan lingkungan sekitar (kontekstual) dan TIK
Kecerdasan Artifisial
Mata kuliah ini memperkenalkan konsep dasar kecerdasan buatan (artificial intelligence) serta berbagai pendekatan dan teknik untuk memecahkan permasalahan di bidang kecerdasan buatan. Peserta kuliah akan
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved