Mikrobiologi pangan secara khusus membahas tentang efek yang diinginkan dan tidak diinginkan yang dapat ditimbulkan oleh mikroba terhadap kualitas dan keamanan produk pangan. Mata kuliah ini akan mempelajari pentingnya mikroba dalam pangan, beberapa konsep mikrobiologi fundamental, peran mikrobia dalam pembusukan pangan, pengawetan pangan, dan penyakit bawaan makanan, serta pengendalian mikrobia dalam lingkungan pengolahan pangan.
CPL Program Studi pada MK
CPL-6 Menguasai konsep teoretis tentang fungsi instrumen kimia mutakhir dan cara pengoperasiannya, serta menguasai penerapan teknologi kimia yang relevan
CPL-8 Mampu mengedukasi masyarakat tentang manfaat kimia dalam kesehatan dan kelestarian lingkungan berbasis hasil penelitian
CPMK
CPMK-1 Menguasai teori struktur dan sifat, energetika, kinetika, analisis, sintesis mikro dan makromolekul dan terapannya
CPMK-2 Menyusun dan mengomunikasikan ide, hasil pemikiran dan argumen saintifik secara bertanggung jawab dan didasarkan pada etika akademik.
CPMK-3 Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri (S2)
CPMK-4 Mampu mengedukasi masyarakat tentang manfaat kimia dalam kesehatan dan kelestarian lingkungan berbasis hasil penelitian
