Mata kuliah Biokimia membahas konsep dasar struktur, sifat, fungsi, dan interaksi biomolekul serta transformasi biokimia yang mendasari kehidupan dan proses bioteknologi. Materi meliputi air dan sistem penyangga, asam amino dan protein, enzim, karbohidrat, lipid, asam nukleat, bioenergetika, metabolisme karbohidrat, lipid dan protein, serta integrasi metabolisme.
CPL Program Studi pada MK
CPL-3 Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
CPL-5 Menguasai konsep teoritis biologi dasar, kimia dan biokimia, biologi sel dan biologi molekuler, mikrobiologi, fisiologi, genetika, rekayasa genetika, teknologi bioproses, bioinformatika, enzimologi dan teknologi enzim, serta bioetika.
CPMK
CPMK-1 CPMK-1: Mampu menjelaskan prinsip dasar biokimia serta hubungan struktur dan fungsi biomolekul dalam sistem biologis dan bioteknologi.
CPMK-2 CPMK-2: Mampu menganalisis struktur, sifat, fungsi, dan transformasi biomolekul utama meliputi protein, karbohidrat, lipid, dan asam nukleat.
CPMK-3 CPMK-3: Mampu menganalisis mekanisme kerja enzim dan faktor-faktor yang memengaruhi aktivitas enzim serta aplikasinya dalam bioteknologi.
CPMK-4 CPMK-4: Mampu menganalisis prinsip bioenergetika dan jalur metabolisme utama karbohidrat, lipid, dan protein.
CPMK-5 CPMK-5: Mampu mengintegrasikan konsep biomolekul, enzim, bioenergetika, dan metabolisme untuk menjelaskan fenomena bioteknologi, khususnya bioteknologi pangan.
CPMK-6 CPMK-6: Mampu menyusun argumentasi ilmiah dan alternatif solusi terhadap permasalahan bioteknologi pangan berdasarkan prinsip biokimia secara logis, kritis, sistematis, dan kreatif.
