Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Pengantar Teknologi Pertanian membahas ruang lingkup, peran, dan perkembangan teknologi dalam sistem pertanian dan pangan, meliputi teknologi pascapanen, pengolahan, pengemasan, digitalisasi, dan inovasi berbasis bioresources. Mahasiswa akan memahami keterkaitan pertanian dan pangan dalam konteks global serta mengembangkan gagasan inovatif yang adaptif terhadap isu lokal dan global. Pembelajaran dilakukan secara aktif melalui diskusi, studi kasus, dan proyek berbasis masalah untuk membangun kompetensi dasar di bidang teknologi pangan dan hasil pertanian.
CPMK
- Menjelaskan ruang lingkup, peran, dan perkembangan teknologi pertanian dan pangan dalam perspektif global.
- Mengidentifikasi bidang utama teknologi pertanian dan pangan serta kontribusinya terhadap ketahanan pangan dan industri berbasis bioresources.
- Menginterpretasi prinsip dasar teknologi pascapanen dan pengolahan hasil pertanian untuk mempertahankan mutu dan nilai tambah.
- Mengembangkan gagasan inovatif berbasis teknologi pangan dan hasil pertanian yang berkelanjutan dan adaptif terhadap isu global dan lokal.
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Perspektif global & tren terkini teknologi pertanian dan pangan -
Pertemuan 2 Menganalisis transformasi digital & smart agriculture/food industry -
Pertemuan 3 Evolusi teknologi pengolahan dari konvensional ke novel processing -
Pertemuan 4 Integrasi pascapanen, pengolahan, dan pengemasan terpadu -
Pertemuan 5 Bioteknologi pangan, bioresources, & pangan fungsional -
Pertemuan 6 Kearifan Lokal I: Memahami sains & modernisasi Fermentasi Nusantara -
Pertemuan 7 Kearifan Lokal II: Diversifikasi pangan lokal non-beras & pengawetan alami -
Pertemuan 8 UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS) -
Pertemuan 9 Menganalisis teknologi pascapanen presisi & minimasi food loss & waste -
Pertemuan 10 Pengemasan cerdas (smart packaging), edible film, & MAP/CAS -
Pertemuan 11 Teknologi hijau, ekonomi sirkular, & Zero Waste Processing -
Pertemuan 12 Teknologi pangan darurat / siaga bencana berbasis komoditas lokal -
Pertemuan 13 Formulasi pangan keolahragaan & personalized nutrition -
Pertemuan 14 Menganalisis etika, regulasi halal, keamanan, & keberterimaan masyarakat -
Pertemuan 15 Integrasi Solusi Inovatif: Presentasi Proyek Pangan Lokal & Teknologi Modern -
Pertemuan 16 Kelayakan, keberlanjutan, dan dampak inovasi teknologi pangan yang dikembangkan dalam project
Pustaka
- 2. Ristiyana, S., dkk. (2023). Pengantar Teknologi Pertanian. Tahta Media Group.
- 3. Oishi, R. (Ed.). (2022). Postharvest technology: Recent advances, new perspectives and applications. IntechOpen.
- 1. Benkeblia, N. (Ed.). (2024). Recent advances in postharvest technologies: Postharvest applications (Vol. 2). Springer.
- 5. Awasthi, P. (2023). Postharvest technology of horticultural crops. CRC Press.
- 4. Popkova, E. G., & Sergi, B. S. (Eds.). (2022). Smart innovation in agriculture. Springer.
- 1. Berk, Z. (2009). Food Process Engineering and Technology. Elsevier.
- 6. Maughan, R.J. (2000). Nutrition in Sport. Blackwell Science
- 2. Niu, H., & Chen, Y. (2024). Smart big data in digital agriculture applications: Acquisition, advanced analytics, and plant physiology informed artificial intelligence. Springer.
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Kewarganegaraan
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah yang ditujukan untuk menjadikan para mahasiswa sebagai warga negara yang “cerdas dan baik” (smart and good citizen). Belajar Kewarganegaraan
Bahasa Inggris
This course equips undergraduate students with fundamental English competencies to support their academic learning and professional development in higher education. The course is organised into
Pancasila
Mata kuliah ini akan membahas konsep dan hakikat Pancasila sebagai dasar dan ideologi negara, serta pandangan hidup bangsa. Mata kuliah ini juga mengkaji Pancasila secara
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved