Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini mempelajari filosofi pangan halal serta sistem jaminan halal di Industri pangan. Topik yang dibahas meliputi pengertian dan tujuan sertifikasi halal, peraturan atau undang-undang pangan halal dan manajemen dan impelementasi sistem jaminan halal, sistem birokrasi dan lembaga sertifikasi pangan, analisis titik kritis pangan halal, pendampingan proses produk halal, penyembelihan ternak, produk alkohol hingga mahasiswa melakukan kunjungan atau observasi ke industri pangan lokal. Dalam MK ini menggunakan berbagai bentuk pembelajaran yaitu berupa kuliah, studi kasus serta pembelajaran berbasis masalah.
CPMK
- Mampu menguasai filosofi Pangan Halal dan Dasar Hukumnya.
- Mampu memahami peraturan/undang-undang pangan halal dan manajemen serta impelementasi sistem jaminan halal (SJH).
- Mampu menganalisis titik kritis (CCP) Pangan Halal.
- Mampu memahami tentang Proses Produk Halal (PPH).
- Mampu memahami tentang industri halal dalam bakery product.
- Mampu melakukan desiminasi pangan halal pada masyarakat.
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Filosofi Pangan Halal dan Dasar Hukumnya -
Pertemuan 2 Peraturan atau undang-undang pangan halal dan manajemen serta impelementasi sistem jaminan halal -
Pertemuan 3 Peraturan/undang-undang pangan halal dan manajemen serta impelementasi sistem jaminan halal (SJH). -
Pertemuan 4 Sistem birokrasi dan lembaga sertifikasi pangan. -
Pertemuan 5 Menganalisis titik kritis pangan halal. -
Pertemuan 6 Tentang Proses Produk Halal (PPH). -
Pertemuan 7 Tentang Proses Produk Halal (PPH). -
Pertemuan 8 UJIAN AKHIR SEMESTER -
Pertemuan 9 Tentang penyembelihan ternak. -
Pertemuan 10 Tentang produk alkohol atau khamir. -
Pertemuan 11 Tentang industri halal dalam bakery product. -
Pertemuan 12 Melakukan kegiatan kunjungan/observasi ke industri pangan lokal. -
Pertemuan 13 Pemaparan Hasil Observasi ke Industri Pangan Lokal. -
Pertemuan 14 Pemaparan Hasil Observasi ke Industri Pangan Lokal. -
Pertemuan 15 Melakukan desiminasi pangan halal pada masyarakat. -
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
Pustaka
- Dr. Ir. Anton Apriyantono, MS., 2004, Teknologi & Manajemen Pangan Halal, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.
- Dr. Yusuf Qardhawi, 1995, Halal & Haram dalam Islam
- Gunduz S, Yilmaz H, Goren AC. 2013. Halal Food and Metrology: Ethyl Alcohol Contents of Beverages. J. Chem. Metrol. 7(1):7-9.
- Dirjen LPPOM Depkes RI, Peraturan Pemerintah No. 69 tahun 1999 tentang Pangan.
- Tien R. Muchtadi, 1997, Teknologi Proses Pengolahan Pangan, Pusat Antar Universitas Pangan & Gizi, IPB.
- Astuti, M. (2020). Pengembangan Produk Halal Dalam Memenuhi Gaya Hidup Halal (Halal Lifestyle). IURIS STUDIA: Jurnal Kajian Hukum, 1(1), 14-20.
- Armanios, F., & Ergene, B. A. (2018). Halal food: A history. Oxford University Press.
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Sains Komputasi
Dalam mata kuliah ini, mahasiswa dilatih untuk mampu menuliskan perintah dasar (fungsi), program di matlab, memahami waktu komputasi dan menganalisa error suatu permasalahan serta memahami
Kewarganegaraan
Matakuliah ini merupakan pengenalan tentang hakikat PKn yang dilanjutkan dengan membahas identitas nasional; integrasi nasional; konstitusi; kewajiban dan hak negara dan warga negara; penegakan hukum
EVALUASI BELAJAR & PEMBELAJARAN
Mengkaji dan memberikan pemahaman tentang peranan penilaian dalam proses pendidikan dan pembelajaran yang sesuai dengan kurikulum yang berlaku di sekolah, konsep dasar asesmen autentik, macam-macam
Copyright © 2024 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved