Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini mempelajari filosofi pangan halal serta sistem jaminan halal di Industri pangan. Topik yang dibahas meliputi pengertian dan tujuan sertifikasi halal, peraturan atau undang-undang pangan halal dan manajemen dan impelementasi sistem jaminan halal, sistem birokrasi dan lembaga sertifikasi pangan, analisis titik kritis pangan halal, pendampingan proses produk halal, penyembelihan ternak, produk alkohol hingga mahasiswa melakukan kunjungan atau observasi ke industri pangan lokal. Dalam MK ini menggunakan berbagai bentuk pembelajaran yaitu berupa kuliah, studi kasus serta pembelajaran berbasis masalah.
CPMK
- Mampu menguasai filosofi Pangan Halal dan Dasar Hukumnya.
- Mampu memahami peraturan/undang-undang pangan halal dan manajemen serta impelementasi sistem jaminan halal (SJH).
- Mampu menganalisis titik kritis (CCP) Pangan Halal.
- Mampu memahami tentang Proses Produk Halal (PPH).
- Mampu memahami tentang industri halal dalam bakery product.
- Mampu melakukan desiminasi pangan halal pada masyarakat.
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Filosofi Pangan Halal dan Dasar Hukumnya -
Pertemuan 2 Peraturan atau undang-undang pangan halal dan manajemen serta impelementasi sistem jaminan halal -
Pertemuan 3 Peraturan/undang-undang pangan halal dan manajemen serta impelementasi sistem jaminan halal (SJH). -
Pertemuan 4 Sistem birokrasi dan lembaga sertifikasi pangan. -
Pertemuan 5 Menganalisis titik kritis pangan halal. -
Pertemuan 6 Tentang Proses Produk Halal (PPH). -
Pertemuan 7 Tentang Proses Produk Halal (PPH). -
Pertemuan 8 UJIAN AKHIR SEMESTER -
Pertemuan 9 Tentang penyembelihan ternak. -
Pertemuan 10 Tentang produk alkohol atau khamir. -
Pertemuan 11 Tentang industri halal dalam bakery product. -
Pertemuan 12 Melakukan kegiatan kunjungan/observasi ke industri pangan lokal. -
Pertemuan 13 Pemaparan Hasil Observasi ke Industri Pangan Lokal. -
Pertemuan 14 Pemaparan Hasil Observasi ke Industri Pangan Lokal. -
Pertemuan 15 Melakukan desiminasi pangan halal pada masyarakat. -
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
Pustaka
- Dr. Ir. Anton Apriyantono, MS., 2004, Teknologi & Manajemen Pangan Halal, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.
- Dr. Yusuf Qardhawi, 1995, Halal & Haram dalam Islam
- Gunduz S, Yilmaz H, Goren AC. 2013. Halal Food and Metrology: Ethyl Alcohol Contents of Beverages. J. Chem. Metrol. 7(1):7-9.
- Dirjen LPPOM Depkes RI, Peraturan Pemerintah No. 69 tahun 1999 tentang Pangan.
- Tien R. Muchtadi, 1997, Teknologi Proses Pengolahan Pangan, Pusat Antar Universitas Pangan & Gizi, IPB.
- Astuti, M. (2020). Pengembangan Produk Halal Dalam Memenuhi Gaya Hidup Halal (Halal Lifestyle). IURIS STUDIA: Jurnal Kajian Hukum, 1(1), 14-20.
- Armanios, F., & Ergene, B. A. (2018). Halal food: A history. Oxford University Press.
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Praktikum Mesin Listrik
Mata kuliah ini membekali keterampilan kognitif, afektif, keterampilan psikomor mahasiswa dalam melakukan pekerjaan persiapan (merumuskan judul praktikum, tujuan, membuat rumusan masalah, merumuskan hipotesis (jika ada),
Kimia Teknik
Pengantar ilmu kimia, struktur atom, tabel periodik unsur, ikatan kimia, stoikiometri, termokimia, kinematika kimia, kesetimbangan kimia, elektrokimia, dan kimia nuklir
Basis Data
Mata kuliah ini menjelaskan tentang konsep dan definisi dari basis data, mulai dari komponen penyusun basis data, arsitektur dan perancangan basis data dengan menggunakan pendekatan
Copyright © 2024 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved