Setelah menempuh mata kuliah ini mahasiswa mampu memahami konsep mutu bisnis, menerapkan prinsip pengendalian mutu bisnis dan penguji penjaminan mutu dalam bidang kuliner. Mata kuliah ini terdiri dari teori tentang konsep mutu, atribut mutu dalam suatu bisnis, dan pengendalian mutu; serta metode-metode pengendalian mutunya.
CPL Program Studi pada MK
CPL-5 Mampu menunjukkan pemahaman konsep manajemen, komunikasi, literasi global, bahan makanan, kesehatan, dan pariwisata
CPL-8 Mampu menunjukkan kinerja profesional di dunia kerja/industri, melakukan riset, menyusun dan mempublikasikan karya ilmiah
CPL-9 Mampu merancang business plan, melaksanakan, melakukan pengawasan dan evaluasi usaha di bidang kuliner
CPMK
CPMK-1 Mampu menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang kuliner secara mandiri.
CPMK-2 Menguasai prinsip dan teknik perancangan sistem terintegrasi dengan pendekatan sistem prinsip dan teknik perancangan sistem terintegrasi dengan pendekatan sistem.
CPMK-3 Mampu menunjukkan kinerja bermutu dalam pengelolaan bisnis kuliner sesuai prosedur.
CPMK-4 Mampu menyusun laporan hasil pekerjaan dan mengkomunikasikannya secara efektif
CPMK-5 Mampu merancang, merencanakan, membuat dan mempresentasikan standar mutu di lingkungan kerjasesuai dengan SOP
