Mata kuliah ini membahas pemahaman tentang sistem perlindungan dan pertahanan tubuh terhadap penyakit (infeksi), substansi asing pada keadaan tertentu yang diakibatkan oleh interaksi dengan lingkungannya (mikrobia, plant products, food product, animal product), terutama fungsi makanan terhadap sistem imun. Perkuliahan yang dilakukan untuk mengukur ketercapaian kompetensi belajar dengan menggunakan pendekatan problem based learning , diskusi, tanya jawab, penugasan. Penilaian dilakukan dengan unjuk kerja, tes tulis dan portofolio.
