Mata kuliah Teknologi Pangan dilaksanakan untuk menanamkan pemahaman mendalam bagi mahasiswa mengenai prinsip ilmiah dan penerapan teknologi dalam pengolahan, konservasi, serta pengemasan bahan pangan. Mahasiswa akan mempelajari berbagai metode pengolahan, keduanya termal dan non-termal, serta fermentasi dan kemasan untuk menjaga kualitas, keamanan, serta nilai gizi produk pangan. Mata kuliah ini juga mencakup analisis fisikokimia dan sensory terhadap hasil pangan, dengan penekanan pada inovasi teknologi ramah lingkungan serta regulasi mutu serta keamanan makanan. Praktikum diharapkan memperkuat keterampilan mahasiswa dalam menerapkan teknologi pangan modern untuk menghasilkan produk bernilai tambah dan sesuai dengan standar industri.
