Sidia is a education Platform website.
Course Description
Mastery of the concept of assessing food products using the five senses, including: types of sensory tests, how to collect sensory test data, analysis of sensory test data.
Program Objectives (PO)
- Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang teori evaluasi sensori produk pangan
- Mahasiswa mampu mengevaluasi kualitas produk pangan berdasarkan sifat sensori
- Mahasiswa mampu untuk bekerjasama, berkomunikasi dan berinovasi dalam kegiatan praktikum evaluasi sensori
- Mahasiswa memiliki sikap bertanggungjawab dalam melakukan evaluasi sensori produk pangan
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 2 Dan memahami pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 3 Indra dan Pengukuran Respon -
Pertemuan 4 Metode uji sensori -
Pertemuan 5 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 6 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 7 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 8 Kemampuan pertemuan 2-7 -
Pertemuan 9 Metode evaluasi sensori uji afeksi -
Pertemuan 10 Merancang pelaksanaan uji pengenalan sensori dan uji pembeda -
Pertemuan 11 Merancang pelaksanaan uji afeksi (uji hedonik) -
Pertemuan 12 Mengolah dan menganalisa data uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 13 Melakukan uji afeksi sesuai prosedur praktikum -
Pertemuan 14 Melakukan analisa deksriptif dengan data yang diperoleh dari praktikum -
Pertemuan 15 Mengolah dan menganalisa data yang diperoleh dari praktikum uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 16 Ujian Akhir Semester
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Javanese Bridal Makeup
This course provides an understanding of the basic concepts and development of traditional Javanese bridal make-up art consisting of Jogjakarta, Central Java and East Java
Kimia Teknik
Introduction to chemistry, atomic structure, periodic table of elements, chemical bonding, stoichiometry, thermochemistry, chemical kinematics, chemical equilibrium, electrochemistry, and nuclear chemistry
Makeup
The lecture material consists of the development of make-up from time to time, a description of the theory of analyzing the shape and type of
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved