Housekeeping Course

Membahas prinsip teori dan praktik pengelolaan hotel/resort secara komprehensif, dimana didalamnya mencakup manajemen front office, revenue management, housekeeping (kamar dan area publik), tata kelola kamar dan amenities, layanan butler dan room service, hingga manajemen laundry. Mata kuliah ini juga mengintegrasikan nilai-nilai keberlanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs) pada setiap topik pembelajaran agar mahasiswa mampu mengelola operasional hotel/resort secara profesional, berorientasi pelayanan, dan bertanggung jawab terhadap lingkungan serta sosial.

• PLO-3
  Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
• PLO-5
  Menguasai teori, hukum, etika, dan regulasi dalam pengelolaan destinasi, perjalanan wisata, konvensi dan acara, serta hospitaliti yang berwawasan kewirausahaan, berbasis potensi lokal, dan berprinsip pariwisata berkelanjutan
• PLO-6
  Menguasai metode perencanaan, pengembangan, dan evaluasi produk/jasa pariwisata yang mengintegrasikan potensi lokal, teknologi informasi komunikasi, dan prinsip pariwisata keberlanjutan
• PLO-7
  Menguasai teknik analisis pasar, trend pariwisata, dan strategi pemasaran untuk meningkatkan daya saing industri pariwisata di tingkat lokal, nasional, dan internasional
• PLO-8
  Mampu berkomunikasi efektif dan bekerja sama dalam tim multikultural, dan terus mengembangkan diri dalam bidang pariwisata dan hospitaliti
• PLO-9
  Mampu merancang, mengelola, dan mengevaluasi produk serta layanan pariwisata (destinasi, perjalanan, hospitaliti, dan kewirausahaan) yang inovatif, berkelanjutan dan berdaya saing tinggi
• PLO-11
  Mampu menyusun dan menerapkan strategi pemasaran, manajemen operasional, dan rencana bisnis pariwisata berkelanjutan yang berkualitas, beretika dan berorientasi pada kepuasan wisatawan

PO-1
Mahasiswa mampu menjelaskan definisi hotel dan resort serta mengidentifikasi perbedaan keduanya dari segi bentuk usaha, struktur organisasi, kebutuhan SDM, dan pembagian divisi dan • Mahasiswa mampu menganalisis perbedaan pola operasional hotel dan resort berdasarkan segmentasi pasar dan lokasi

PO-2
Mahasiswa mampu menjelaskan fungsi dan peran front office sebagai first and last impression bagi tamu dan mampu mempraktikkan prosedur penyambutan, reservasi, dan pelayanan tamu sesuai SOP

PO-3
Mahasiswa mampu melaksanakan prosedur check-in dan check-out kamar sesuai standar operasional, menganalisis status ketersediaan kamar (kosong/terisi) dan mengaitkannya dengan strategi revenue management serta mampu menghitung dan menentukan strategi harga kamar pada periode high season dan low season

PO-4
Mahasiswa mampu menjelaskan standar kebersihan kamar dan kamar mandi sesuai SOP housekeeping dan mampu mempraktikkan teknik pembersihan area kamar dan kamar mandi secara benar dan efisien.

PO-5
Mahasiswa mampu mengidentifikasi jenis-jenis amenities kamar mandi sesuai kelas dan segmen hotel/resort dan mahasiswa mampu menata amenities sesuai standar penempatan yang berlaku

PO-6
Mahasiswa mampu mempraktikkan teknik making bed sesuai standar operasional perhotelan dan mampu menilai kerapian dan kualitas hasil making bed berdasarkan standar kualitas

PO-7
Mahasiswa mampu mengidentifikasi dan membedakan berbagai tipe kamar pada hotel dan resort beserta karakteristik dan fasilitasnya serta merekomendasikan tipe kamar yang sesuai dengan kebutuhan tamu

PO-8
Mahasiswa mampu menjelaskan peran dan tugas butler dalam pelayanan personal tamu dan mampu mempraktikkan prosedur pelayanan room service sesuai standar hospitality

PO-9
Mahasiswa mampu menjelaskan prosedur pemeliharaan kebersihan dan estetika area publik hotel/resort dan mampu menyusun jadwal dan prosedur kerja housekeeping untuk area publik

PO-10
Mahasiswa mampu menjelaskan alur proses kerja laundry mulai dari penerimaan hingga pendistribusian linen, mampu mengidentifikasi jenis bahan kimia yang sesuai untuk berbagai jenis linen/kain dan mampu menerapkan prosedur penanganan laundry yang aman bagi kualitas bahan dan ramah lingkungan (sejalan dengan prinsip SDGs)

PO-11
• Mahasiswa mampu mengaitkan praktik manajemen hotel dan resort dengan prinsip SDGs (misalnya konsumsi bahan kimia ramah lingkungan, efisiensi energi, dan pengelolaan limbah). •Mahasiswa mampu mengidentifikasi dan memanfaatkan potensi lokal (budaya, sumber daya alam, kearifan lokal) sebagai nilai tambah dalam strategi operasional dan pemasaran hotel/resort di suatu daerah