Sidia is a education Platform website.
Course Description
This course discusses introductory concepts of nutrition, energy, carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals, fluids and electrolytes, digestion, absorption and metabolism of nutrients, exchangeable food ingredients (BMP), list of food ingredient composition (DKBM) and composition tables Indonesian food (TKPI), calculating daily energy needs, calculating daily nutritional needs, and designing menus for daily nutritional needs. Activities in this course are carried out through learning experiences, lectures, discussions and assignments.
Program Objectives (PO)
- Mahasiswa memahami konsep gizi seimbang, konsep energi, zat gizi makro, zat gizi mikro dalam aspek definisi, fungsi, contoh bahan makanan, metabolisme zat gizi, dampak dari kelebihan dan kekurangan zat gizi dalam kehidupan sehari-hari serta mampu melakukan perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi sesuai studi kasus
- Mahasiswa mampu memahami konsep dan melakukan konversi pangan dan gizi yang meliputi: AKG, URT, BMP, TKPI, konversi berat mentah-matang/ matang-mentah, BDD, perkiraan jumlah garam, perkiraan serapan minyak
- Mahasiswa mengetahui konsep dasar dan mampu merancang menu sehari
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Konsep dasar ilmu gizi dan gizi seimbang -
Pertemuan 2 Pengertian dan konsep energi dalam ilmu gizi -
Pertemuan 3 Pengertian dan konsep karbohidrat dalam ilmu gizi -
Pertemuan 4 Pengertian dan konsep lemak dalam ilmu gizi -
Pertemuan 5 Pengertian dan konsep protein dalam ilmu gizi -
Pertemuan 6 Konsep konversi pangan dan gizi -
Pertemuan 7 Konsep konversi pangan dan gizi dalam bahan makanan -
Pertemuan 8 UJIAN SUMATIF 1 -
Pertemuan 9 Pengertian dan konsep vitamin larut air -
Pertemuan 10 Pengertian dan konsep vitamin larut lemak -
Pertemuan 11 Pengertian dan konsep makro mineral -
Pertemuan 12 Pengertian dan konsep mikro mineral -
Pertemuan 13 Pengertian dan konsep cairan dan elektrolit dalam ilmu gizi -
Pertemuan 14 Merancang menu untuk kebutuhan gizi harian -
Pertemuan 15 Rancangan menu untuk kebutuhan gizi harian dalam gramasi yang tepat -
Pertemuan 16 UJIAN SUMATIF 2
References
- Hardinsyah dan Supariasa, IDN. 2016 .Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. Jakarta: EGC
- Mahan LK & Sylvia ES. 2011. Krause’s Food & the Nutrition Care Process 13th Edition. Philadelphia: W.B Saunders Company.
- Raymond, JL and Morrow K. 2021. Krause and Mahan's Food and The Nutrition Care Process 15th edition. Missouri: Elsevier
- Almatsier S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia
- Sediaoetama, A.D., 2008. Ilmu gizi untuk mahasiswa dan profesi. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.
- Sholihah, Lini Anisfatus. Evaluasi Potensi Kedelai (Glycine Max) terhadap Tingkat Satiety pada Wanita Dewasa Muda sebagai Upaya Pencegahan Obesitas. Food and Research. 2024.
- AuIia, Salma Shafrina, dkk Nutritional Content, Antioxidant Activity, and Amino Acid Properties of Mungbean (Vigna radiata) Enteral Formulation for Dementia Media Gizi Indonesia. 2025
- Setyawati, VAV, dan Hartini, Eko. 2018. Buku Ajar Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat. Deepublish
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Nutritional Status Assessment
Mata kuliah Penilaian Status Gizi membahas konsep, prinsip, metode, dan penerapan penilaian status gizi pada individu sepanjang daur kehidupan. Materi meliputi penilaian antropometri, biokimia, fisik/klinis,
Teaching Evaluation
Understanding and mastery of the position of evaluation in education, the scope of teaching evaluation, the main factors of teaching evaluation, basic techniques and evaluation
Sociology of Sport
This course discusses sports society which focuses on the nature of sports sociology, social levels in sports, social crises, women in sports, building a winning
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved