and Beverage Processing Operations Indonesian Course

Lecture activities include preparing plans, managing the production of cakes and drinks from various doughs as well as preparing reports on Indonesian cake and drink practices. Learning is carried out by applying direct and cooperative learning models. Learning activities include face-to-face in the form of questions and answers, group discussions and reflection as well as independent practice

• PLO-6
  Mampu menerapkan multidisipliner ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEKS) dalam menghasilkan produk seni kuliner, prototipe/desain produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban
• PLO-7
  Mampu menyusun menu, mengolah, mempresentasikan, dan menyimpan produk makanan, minuman atau masakan sesuai dengan standar yang berlaku (prosedur, kebersihan, sehat dan aman, inovatif, nilai estetika) dengan menerapkan K3 di lingkungan kerja, dengan memanfaatkan sumber daya secara efektif dan efisien
• PLO-9
  Mampu merancang business plan, melaksanakan, melakukan pengawasan dan evaluasi usaha di bidang kuliner

PO-1
Mahasiswa menerapkan peralatan khusus pembuatan kue Indonesia dengan memanfaatkan TIK pada penerapannya di lingkungan kerja mandiri.

PO-2
Mahasiswa menguasai konsep kue dan minuman Indonesia

PO-3
Mahasiswa memiliki kemampuan untuk memahami pengetahuan tentang bahan, jenis peralatan, teknik untuk mengolah kue dan minuman Indonesia

PO-4
Mahasiswa memiliki kemampuan untuk menguasai konsep kemasan dan teknik pengemasan kue

PO-5
Mahasiswa mampu membuat aneka kue Indonesia