Pembahasan mengenai perencanaan dari keseluruhan proses manajemen beserta peralatan dan fasilitas yang ada di penyelenggaraan makanan baik komersial maupun non komersial.
Program Learning Outcomes (PLO)
PLO-5 Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan dan gizi nasional.
PLO-12 Mampu mendesain dan mengelola penyelenggaraan makanan pada institusi dengan menerapkan konsep manajemen.
Program Objectives (PO)
PO-1 Memahami Penyelenggaraan Makananan baik komersial dan non komersial
PO-2 Memahami tahapan Proses penyelenggaraan makanan
PO-3 Memahami Peralatan dan fasilitas yang ada dalam penyelenggaraan makanan
