Sidia is a education Platform website.
Course Description
Mata kuliah Kimia Organik membahas prinsip dasar struktur, sifat, klasifikasi, reaktivitas, serta transformasi senyawa karbon, dengan penekanan pada hidrokarbon dan turunan utamanya. Mahasiswa akan mempelajari hubungan antara struktur molekul, gugus fungsi, sifat fisikokimia, dan reaksi kimia senyawa organik, termasuk mekanisme reaksi sederhana. Pada bagian akhir, mata kuliah ini mengaitkan konsep kimia organik dengan aplikasinya dalam kimia pangan, khususnya peran senyawa organik dalam komponen pangan, proses pengolahan, mutu, dan keamanan pangan. Mata kuliah ini menjadi dasar penting bagi studi lanjut di bidang kimia, kimia pangan, biokimia, dan teknologi hasil pertanian.
Program Objectives (PO)
- Mahasiswa mampu mengenali dan memahami berbagai pengetahuan tentang zat, ikatan molekul, dan polaritas
- Mahasiswa mampu menjelaskan tentang kelompok senyawa organik, mengetahui pengertian hidrokarbon, rumus umumnya, sifat fisik, tata nama dan reaksi-reaksi kimia.
- Mahasiswa mampu menjelaskan pengertian, beserta rumus umumnya, sifat fisik-kimia, tata nama dan reaksi-reaksi kimia dari kelompok senyawa-senyawa organik berdasarkan gugus fungsinya.
- Mahasiswa mampu menjelaskan tentang biopolimer, penggolongan, tatanama dan strukturnya, menjelaskan sumber dan kegunaan masing – masing biopolimer (karbohidrat, protein, lemak)
- Mahasiswa mampu merancang dan mengaitkan konsep kimia organik dalam konteks kimia pangan untuk menjelaskan perubahan mutu dan keamanan pangan serta melakukan analisis sederhana kimia organik.
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Dan menjelaskan berbagai pengetahuan tentang zat, ikatan molekul, dan polaritas -
Pertemuan 2 Dan menjelaskan struktur, tata nama, sifat fisik dan reaksi-reaksi kimia dari alkana -
Pertemuan 3 Struktur hidrokarbon, sifat hidrokarbon, dan reaksi adisi alkena dan alkuna -
Pertemuan 4 Pengertian aromatik/benzena beserta rumus umumnya, sifat fisik dan kimia, tata nama dan reaksi-reaksi kimia. -
Pertemuan 5 Konsep alkil halida, struktur alkil halida, dan fungsi alkil halida dalam perspektif pangan. -
Pertemuan 6 Pengertian alkohol dan eter beserta rumus umumnya, sifat fisik dan kimia alkohol dan eter, tata nama alkohol dan eter dan reaksi-reaksi kimia alkohol dan eter -
Pertemuan 7 Pengertian aldehid dan keton beserta rumus umumnya, sifat fisik dan kimia aldehid dan keton, tata nama aldehid dan keton dan reaksi-reaksi kimia aldehid dan keton -
Pertemuan 8 UTS -
Pertemuan 9 Pengertian ester dan asam karboksilat beserta rumus umumnya, sifat fisik dan kimia ester dan asam karboksilat, tata nama ester dan asam karboksilat dan reaksi-reaksi kimia ester dan asam karboksilat -
Pertemuan 10 Polimer, penggolongan, tatanama, struktur dan sumbernya -
Pertemuan 11 -
Pertemuan 12 -
Pertemuan 13 -
Pertemuan 14 -
Pertemuan 15 -
Pertemuan 16
References
- Klein, David R., and Laurie S. Starkey. Organic chemistry. John Wiley & Sons, 2025.
- Salame, I.I. and Khalil, A.Y., 2023. Examining some of the challenges students face in learning about rearrangement reactions in organic chemistry. Interdisciplinary Journal of Environmental and Science Education, 19(3), p.e2310.
- Sadgrove, N.J., Padilla-González, G.F. and Phumthum, M., 2022. Fundamental chemistry of essential oils and volatile organic compounds, methods of analysis and authentication. Plants, 11(6), p.789.
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Land Acquisition
This is an Agrarian law concentration course in the field of land rights procurement with material covering regulations and provisions regarding land acquisition
Pencak Silat
Mampu menjelaskan dan mempraktekkan kultur sejarah pencak silat, persepsi pencak silat sebagai landasan spriritual, budaya, kesenian dan olahraga, tata cara etika bersilat, sikap pasang, kuda-kuda,
Law Forestry
This course discusses that forests are invaluable wealth, so the state‘s rights to forests and their products need to be safeguarded, defended and protected so
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved