Course Product Development

Course Description

This course discusses the series of various activities in the process of developing food so that it can produce food products with higher nutritional value using existing technology. This course discusses a series of various activities in the process of developing food and nutritional products, which aim to produce quality food and improve its nutritional quality. The topic in this lecture is, understanding the Food and Nutrition Product Development process, with approaches and methods that are in accordance with the processes and procedures in developing a product to be developed. Learning activities are carried out through lecture, discussion and practical learning experiences.

Program Objectives (PO)

Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang karakteristik dan kualitas produk makanan yang baik

Mahasiswa memiliki kemampuan untuk membuat dan menyajikan produk olahan pangan dengan memanfaatkan sumber belajar.
Mahasiswa memiliki sikap bertanggung jawab dalam mengembangkan produk untuk terapi dan preventif masalah gizi

Aktifitas Pembelajaran

Pertemuan 1
Memiliki gagasan, ide,dan konsep dalam membuat suatu karya berdasarkan permasalahan gizi di Indonesia
Date 7 September 2026
Pertemuan 2
Memiliki kemampuan merencanakan suatu produk
Date 14 September 2026
Pertemuan 3
Memiliki kemampuan Mengembangkan produk baru
Date 21 September 2026
Pertemuan 4
Memiliki kemampuan mengembangkan produk baru
Date 28 September 2026
Pertemuan 5
Memiliki kemampuan mengevaluasi sensori inderawi produk baru
Date 5 Oktober 2026
Pertemuan 6
Perancangan percobaan produk pangan baru
Date 12 Oktober 2026
Pertemuan 7
Membuat produk produk baru
Date 19 Oktober 2026
Pertemuan 8
UJIAN TENGAH SEMESTER
Date 26 Oktober 2026
Pertemuan 9
Membuat produk produk baru
Date 2 November 2026
Pertemuan 10
Melakukan uji organoleptik produk baru
Date 9 November 2026
Pertemuan 11
Memperbaiki produk pangan berdasarkan hasil evaluasi uji organoleptik
Date 16 November 2026
Pertemuan 12
Memperbaiki produk pangan berdasarkan hasil evaluasi uji organoleptik
Date 23 November 2026
Pertemuan 13
Kemasan, pelabelan, pada produk baru
Date 30 November 2026
Pertemuan 14
Business plan dan strategi komersialisasi
Date 7 Desember 2026
Pertemuan 15
Memiliki kemampuan menyelenggarakan pameran produk baru
Date 14 Desember 2026
Pertemuan 16
Memiliki kemampuan menyelenggarakan pameran produk baru
Date 21 Desember 2026