Sidia is a education Platform website.

Enroll Now
 
  •  
Our Top Course
Card image
Pengembangan Media Foto
( 16 Sections)
 
Card image
Komunikasi Pembelajaran
( 16 Sections)
 
Card image
Pengembangan Multimedia Interaktif
( 16 Sections)
 
Card image
Pengembangan Bahan Ajar Cetak
( 16 Sections)
 
Card image
Pengembangan Media Video/Televisi
( 16 Sections)
 
Instructor
Ila Huda Puspita Dewi
 

My Profile

Nama
Ila Huda Puspita Dewi, S.Pd., MM.Par.
NIDN
0021128806
Profile Sinta
Profile Sinta
Profile PDDIKTI
Profile PDDIKTI
Profile Google Scholar
Profile Google Scolar

Jadwal mengajar periode 2025/2026 Gasal

Card image
SiDia
(15 Reviews)

Pengetahuan Kuliner | 2025C

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan dasar konsep dalam mengolah hidangan mulai dari makanan Indonesia, Asia dan Western. Materi perkuliahan meliputi pengentahuan bumbu dasar Indosesia dan Asia

 
Learn More
Card image
SiDia
(15 Reviews)

Pengetahuan Kuliner | 2025B

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan dasar konsep dalam mengolah hidangan mulai dari makanan Indonesia, Asia dan Western. Materi perkuliahan meliputi pengentahuan bumbu dasar Indosesia dan Asia

 
Learn More
Card image
SiDia
(15 Reviews)

Pengetahuan Kuliner | 2025A

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan dasar konsep dalam mengolah hidangan mulai dari makanan Indonesia, Asia dan Western. Materi perkuliahan meliputi pengentahuan bumbu dasar Indosesia dan Asia

 
Learn More
Card image
Menu dan
Pengendalian Biaya
SiDia
(15 Reviews)

Menu dan Pengendalian Biaya | 2024D

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan, sikap, dan keterampilan dalam menyusun serta menganalisis menu, mengelola biaya, dan mengendalikan pendapatan dalam bisnis kuliner. Mata kuliah

 
Learn More
Card image
SiDia
(15 Reviews)

Pengetahuan Kuliner | 2025D

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan dasar konsep dalam mengolah hidangan mulai dari makanan Indonesia, Asia dan Western. Materi perkuliahan meliputi pengentahuan bumbu dasar Indosesia dan Asia

 
Learn More
Card image
SiDia
(15 Reviews)

Pengetahuan Kuliner | 2025F

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan dasar konsep dalam mengolah hidangan mulai dari makanan Indonesia, Asia dan Western. Materi perkuliahan meliputi pengentahuan bumbu dasar Indosesia dan Asia

 
Learn More
Card image
SiDia
(15 Reviews)

Pengetahuan Kuliner | 2025E

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan dasar konsep dalam mengolah hidangan mulai dari makanan Indonesia, Asia dan Western. Materi perkuliahan meliputi pengentahuan bumbu dasar Indosesia dan Asia

 
Learn More
Card image
SiDia
(15 Reviews)

Pengetahuan Kuliner | 2025I

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan dasar konsep dalam mengolah hidangan mulai dari makanan Indonesia, Asia dan Western. Materi perkuliahan meliputi pengentahuan bumbu dasar Indosesia dan Asia

 
Learn More
Card image
Menu dan
Pengendalian Biaya
SiDia
(15 Reviews)

Menu dan Pengendalian Biaya | 2024I

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan, sikap, dan keterampilan dalam menyusun serta menganalisis menu, mengelola biaya, dan mengendalikan pendapatan dalam bisnis kuliner. Mata kuliah

 
Learn More
Card image
Menu dan
Pengendalian Biaya
SiDia
(15 Reviews)

Menu dan Pengendalian Biaya | 2024E

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan, sikap, dan keterampilan dalam menyusun serta menganalisis menu, mengelola biaya, dan mengendalikan pendapatan dalam bisnis kuliner. Mata kuliah

 
Learn More
Card image
Manajemen
SDM
SiDia
(15 Reviews)

Manajemen SDM | 2022D

  • 16 Lessons

Mata kuliah Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) membahas tentang fungsi manajemen pada Sumber Daya Manusia di dalam organisasi dari proses perencanaan, pengorganisasian, pengaktualisasian, dan pengontrolan

 
Learn More
Card image
Manajemen
SDM
SiDia
(15 Reviews)

Manajemen SDM | 2022C

  • 16 Lessons

Mata kuliah Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) membahas tentang fungsi manajemen pada Sumber Daya Manusia di dalam organisasi dari proses perencanaan, pengorganisasian, pengaktualisasian, dan pengontrolan

 
Learn More
Card image
Procurement
SiDia
(15 Reviews)

Procurement | 2022A

  • 16 Lessons

Mata Kuliah Procurement merupakan mata kuliah berbobot 3 SKS yang membekali mahasiswa dengan kompetensi dalam pengadaan, penerimaan, dan penyimpanan bahan makanan untuk mendukung operasional industri

 
Learn More
Card image
Procurement
SiDia
(15 Reviews)

Procurement | 2022D

  • 16 Lessons

Mata Kuliah Procurement merupakan mata kuliah berbobot 3 SKS yang membekali mahasiswa dengan kompetensi dalam pengadaan, penerimaan, dan penyimpanan bahan makanan untuk mendukung operasional industri

 
Learn More
Card image
Lay Out Dapur
dan Penanganan Peralatan
SiDia
(15 Reviews)

LAY OUT Dapur dan Penanganan Peralatan | 2025D

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep, prinsip, dan praktik dalam perencanaan tata letak dapur serta pengelolaan peralatan dapur yang efisien dan higienis. Mahasiswa akan mempelajari aspek-aspek

 
Learn More
Card image
Lay Out Dapur
dan Penanganan Peralatan
SiDia
(15 Reviews)

LAY OUT Dapur dan Penanganan Peralatan | 2025E

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep, prinsip, dan praktik dalam perencanaan tata letak dapur serta pengelolaan peralatan dapur yang efisien dan higienis. Mahasiswa akan mempelajari aspek-aspek

 
Learn More
Card image
Lay Out Dapur
dan Penanganan Peralatan
SiDia
(15 Reviews)

LAY OUT Dapur dan Penanganan Peralatan | 2025F

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep, prinsip, dan praktik dalam perencanaan tata letak dapur serta pengelolaan peralatan dapur yang efisien dan higienis. Mahasiswa akan mempelajari aspek-aspek

 
Learn More
Card image
Lay Out Dapur
dan Penanganan Peralatan
SiDia
(15 Reviews)

LAY OUT Dapur dan Penanganan Peralatan | 2025I

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini membahas konsep, prinsip, dan praktik dalam perencanaan tata letak dapur serta pengelolaan peralatan dapur yang efisien dan higienis. Mahasiswa akan mempelajari aspek-aspek

 
Learn More
Card image
Operasional Kuliner
Barat Western
SiDia
(15 Reviews)

Operasional Kuliner Barat Western | 2025B

  • 16 Lessons

Pengkajian konsep dan penerapan pengolahan hidangan Western populer mulai dari tahapan proses persiapan, pengolahan dan penyelesaian dimulai dari stock, sauce, appetizer, main course dan dessert

 
Learn More
Card image
Operasional Kuliner
Barat Western
SiDia
(15 Reviews)

Operasional Kuliner Barat Western | 2025F

  • 16 Lessons

Pengkajian konsep dan penerapan pengolahan hidangan Western populer mulai dari tahapan proses persiapan, pengolahan dan penyelesaian dimulai dari stock, sauce, appetizer, main course dan dessert

 
Learn More
Card image
Operasional Kuliner
Barat Western
SiDia
(15 Reviews)

Operasional Kuliner Barat Western | 2025E

  • 16 Lessons

Pengkajian konsep dan penerapan pengolahan hidangan Western populer mulai dari tahapan proses persiapan, pengolahan dan penyelesaian dimulai dari stock, sauce, appetizer, main course dan dessert

 
Learn More
Card image
Operasional Kuliner
Barat Western
SiDia
(15 Reviews)

Operasional Kuliner Barat Western | 2025D

  • 16 Lessons

Pengkajian konsep dan penerapan pengolahan hidangan Western populer mulai dari tahapan proses persiapan, pengolahan dan penyelesaian dimulai dari stock, sauce, appetizer, main course dan dessert

 
Learn More
Card image
Operasional Kuliner
Barat Western
SiDia
(15 Reviews)

Operasional Kuliner Barat Western | 2025I

  • 16 Lessons

Pengkajian konsep dan penerapan pengolahan hidangan Western populer mulai dari tahapan proses persiapan, pengolahan dan penyelesaian dimulai dari stock, sauce, appetizer, main course dan dessert

 
Learn More
Card image
Manajemen
Bisnis Kuliner
SiDia
(15 Reviews)

Manajemen Bisnis Kuliner | 2022C

  • 16 Lessons

Setelah menempuh mata kuliah ini mahasiswa diharapkan memiliki pemahaman dan keterampilan dalam merencanakan dan menyelenggarakan suau usaha boga untuk keperluan lembaga/institusi baik yang bersifat komersial

 
Learn More
Card image
Manajemen
Bisnis Kuliner
SiDia
(15 Reviews)

Manajemen Bisnis Kuliner | 2022D

  • 16 Lessons

Setelah menempuh mata kuliah ini mahasiswa diharapkan memiliki pemahaman dan keterampilan dalam merencanakan dan menyelenggarakan suau usaha boga untuk keperluan lembaga/institusi baik yang bersifat komersial

 
Learn More
Card image
Tata
Hidang
SiDia
(15 Reviews)

Tata Hidang | 2024C

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan pengkajian dan pemahaman konsep dan penerapan menata mejamakan dan pelayanannya untuk berbagai kesempatan jamuan makan dalam hubungannyadengan kebudayaan bangsa yang berlaku

 
Learn More
Card image
Tata
Hidang
SiDia
(15 Reviews)

Tata Hidang | 2024B

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan pengkajian dan pemahaman konsep dan penerapan menata mejamakan dan pelayanannya untuk berbagai kesempatan jamuan makan dalam hubungannyadengan kebudayaan bangsa yang berlaku

 
Learn More
Card image
Tata
Hidang
SiDia
(15 Reviews)

Tata Hidang | 2024E

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan pengkajian dan pemahaman konsep dan penerapan menata mejamakan dan pelayanannya untuk berbagai kesempatan jamuan makan dalam hubungannyadengan kebudayaan bangsa yang berlaku

 
Learn More
Card image
Tata
Hidang
SiDia
(15 Reviews)

Tata Hidang | 2024D

  • 16 Lessons

Mata kuliah ini merupakan pengkajian dan pemahaman konsep dan penerapan menata mejamakan dan pelayanannya untuk berbagai kesempatan jamuan makan dalam hubungannyadengan kebudayaan bangsa yang berlaku

 
Learn More

Riwayat mengajar

Periode Kode MK Nama mata kuliah Kelas Perguruan Tinggi
2023/2024 Genap 6230503126 Manajemen Event 2022D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503126 Manajemen Event 2022B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503126 Manajemen Event 2022C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503126 Manajemen Event 2022A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502120 MPK Sarjana Terapan Tata Boga - Operasional Pengolahan Pastry and Bakery 2021A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502120 MPK Sarjana Terapan Tata Boga - Operasional Pengolahan Pastry and Bakery 2021B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503114 MPK Sarjana Terapan Tata Boga - Purchasing, Receiving, Storing and Issuing 2021B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503114 MPK Sarjana Terapan Tata Boga - Purchasing, Receiving, Storing and Issuing 2021A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023F Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023G Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023E Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Operasional Kuliner Barat (Western) 2023H Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023F Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023H Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023E Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023G Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2023D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2022C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2022B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2022A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2022D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023G Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023F Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023E Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2023H Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2022C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2022A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2022D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2022B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2022D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2022B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2022C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2022A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602062 Manajemen SDM 2021B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602062 Manajemen SDM 2021A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230504122 Manajemen Bisnis Kuliner 2021B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230504122 Manajemen Bisnis Kuliner 2021A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230503126 Manajemen Event 2021B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230503126 Manajemen Event 2021A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023H Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023E Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023G Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2023F Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230502067 Operasional Pengolahan Bakery Pastry 2022B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230502067 Operasional Pengolahan Bakery Pastry 2022C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230502067 Operasional Pengolahan Bakery Pastry 2022D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230502067 Operasional Pengolahan Bakery Pastry 2022A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440601061 Pengetahuan Pastry dan Bakery 2022B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440601061 Pengetahuan Pastry dan Bakery 2022A Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440601061 Pengetahuan Pastry dan Bakery 2022D Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 99999440601061 Pengetahuan Pastry dan Bakery 2022C Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230503106 Procurement 2021B Universitas Negeri Surabaya
2023/2024 Ganjil 6230503106 Procurement 2021A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2022C Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2022D Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2022B Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2022A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2021B Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2021A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2021A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2021B Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2021A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2021B Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Genap 99999440606062 Tugas Akhir 2019A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 1000003095 Magang Riset-Pengembangan Rencana Penelitian MGNGA Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 99999440602062 Manajemen SDM 2020M Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 6230504122 Manajemen Bisnis Kuliner 2020A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 6230504122 Manajemen Bisnis Kuliner 2020B Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2022C Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2022A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2022D Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 99999440602061 Menu dan Resep 2022B Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 99999440602062 MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) 2020B Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 99999440602062 MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) 2020A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 6230503106 Procurement 2020A Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 6230503106 Procurement 2020M Universitas Negeri Surabaya
2022/2023 Ganjil 6230503106 Procurement 2020B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 6230503114 MPK Sarjana Terapan Tata Boga - Purchasing, Receiving, Storing and Issuing 2019A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2021B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 6230502100 Pariwisata dan Hospitality 2021A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2020A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 6230503107 Pengembangan Produk 2020B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2021B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Barat (Western) 2021A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2020A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 6230502102 Perencanaan Bisnis Kuliner 2020B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2020B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Genap 99999440603061 Tata Hidang 2020A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 99999440603062 Manajemen Usaha Boga 2019M Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 99999440603062 Manajemen Usaha Boga 2019A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 6230503080 MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) 2019A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 6230503080 MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) 2019M Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 6230502066 Operasional Pengolahan Kuliner Oriental/Asia 2020B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 6230502066 Operasional Pengolahan Kuliner Oriental/Asia 2020A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 99999440602062 Pemasaran Bisnis Kuliner 2019A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 99999440602062 Pemasaran Bisnis Kuliner 2019M Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 6230503091 Pengelolaan Bisnis Kuliner 2019A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 6230503091 Pengelolaan Bisnis Kuliner 2019M Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Oriental/Asia 2020B Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 99999440601061 Pengetahuan Kuliner Oriental/Asia 2020A Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 9440616189 Praktek Kerja Industri/Usaha 2018U Universitas Negeri Surabaya
2021/2022 Ganjil 8321104167 Praktik Usaha Kursus Bidang Kuliner 2019B Universitas Negeri Surabaya
2020/2021 Genap 99999440604062 Cipta Karya Boga 2019A Universitas Negeri Surabaya
2020/2021 Genap 9440603200 Operasional Kuliner Banquet 2018A Universitas Negeri Surabaya
2020/2021 Genap 9440603192 Pengelolaan Inside Catering 2018A Universitas Negeri Surabaya
2020/2021 Genap 99999440602061 Pengetahuan Pariwisata 2020A Universitas Negeri Surabaya

Riwayat Publikasi

No Tahun Judul Artikel Publisher
2. 2025 Pengembangan Video Pembelajaran Menggunakan Aplikasi Powtoon pada Materi Pie Dough untuk Siswa Keahlian Kuliner Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2779-2785
3. 2025 Inovasi Patty Bites Crispy dengan Proporsi Patin: Puree Ubi dan Penambahan Brokoli dengan Karakteristik Sensori Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 756-772
4. 2025 Karakteristik Sensori Otak-Otak GreenFish Dengan Proporsi Ikan Patin Dan Ikan Bandeng Dengan Penambahan Brokoli Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 816-827
5. 2025 Proporsi Ayam, Jamur Tiram, Dengan Penambahan Keju Parmesan Sebagai Isian Puff Pastry: Karakteristik Sensorik dan Kesukaan Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora 3 (3), 135-159
6. 2025 INOVASI TAKOYAKI ISIAN BANDENG SUWIR DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG DAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 3 (6), 201-215
7. 2025 Subtitusi Tepung Komposit (Ketan Hitam-Kacang Hijau dan Terigu) Terhadap Karakteristik Sensori dan Kesukaan Thin Brownies Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 786-800
8. 2025 Substitusi Tepung Ubi Jalar Putih (Ipomoea Batatas) dan Penambahan Abon Ayam: Karakteristik Sensori dan Kesukaan Waffle Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 773-785
9. 2025 Pengaruh Substitusi Tepung Gatot dan Jenis Shortening (Margarin dan Mentega) Terhadap Sifat Organoleptik Kulit Tartlet RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 7233-7240
10. 2025 Penyelenggaraan Produksi Hidangan Wedding Appetizer di Sherathon Surabaya Hotel & Tower Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (5), 113-127
11. 2025 Penerapan E-Modul Bumbu Dasar untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa SMK Kuliner Fase E Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2628-2635
12. 2025 Pengembangan Media Pembelajaran Prezi Materi Keamanan Pangan Siswa Kelas X SMK Negeri 3 Kediri Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2670-2677
13. 2025 PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN INTERAKTIF BERBASIS PRINSIP GAGNÉ PADA MATA PELAJARAN INFORMATIKA Universitas Pendidikan Ganesha
14. 2025 Strategi Meningkatkan Produktivitas Jamu Bu Nurul Surabaya dengan Mesin Evaporator Teknologi Double Jacket dan Vacuum Pressure Otomatis JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) 9 (1), 73-82
15. 2025 Pengembangan Video Pembelajaran Animasi Powtoon Pada KD Menerapkan Metode Dasar Pengolahan Makanan untuk SMA Double Track Tata Boga Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (2), 1686-1693
16. 2025 How do digital competencies promote entrepreneurial intention among vocational students? A mediation analysis of entrepreneurial self-efficacy and entrepreneurial mindset Cogent Education 12 (1), 2482486
17. 2025 Penerapan Sanitasi di Lingkungan Kerja Fisik Main Kitchen Verwood Hotel & Serviced Residence Surabaya Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 3 (2), 01-10
18. 2025 Pengembangan E-Modul Program Flipbook pada KD Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang bagi Siswa SMK Tata Boga Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) 7 (1), 25-32
19. 2025 Pengembangan E-LKPD Berbasis Liveworksheet Pada Pokok Bahasan Produk Hidangan dari Mie Untuk Peserta Didik Fase F Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (1), 570-575
20. 2025 Pengembangan E-Handout Berbasis Heyzine Pada Materi Bumbu Dasar untuk Siswa SMK Fase E Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (1), 672-677
21. 2025 Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Materi Pertolongan Pertama pada Kecelakaan Kerja (P3K) untuk Siswa SMK Kuliner Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (1), 232-238
22. 2025 Penerapan Bisnis Model Canvas pada Hasil Praktek Operasional Kuliner Indonesia sebagai Produk Usaha Komersial Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan 2 (1), 12-24
23. 2024 Pengembangan E-Modul Berbasis Flipbook Pada Materi Sweet Bread Untuk Siswa Fase F Kuliner Innovative: Journal Of Social Science Research 4 (6), 6032-6044
24. 2024 Pengembangan e-Modul Coklat dan Permen Coklat Berbasis Flip Pdf Professional Untuk SMK Kuliner Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 3093-3099
25. 2024 Pengembangan E-Modul Flip Pdf Professional Pada Materi Soup Kontinental Fase F SMK Kuliner Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 3003-3009
26. 2024 Pengembangan E-Modul Berbasis Flip Pdf Professional Elemen Hidangan Pelengkap untuk Siswa SMK Kuliner Fase E Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2824-2831
27. 2024 Penyelenggaraan Planning & Store, Procurement, Receiving Aneka Meat Pada Perusahaan Bisnis Catering Untuk Penumpang Pesawat Terbang Jurnal Cahaya Mandalika ISSN 2721-4796 (online) 5 (2), 2477-2495
28. 2024 Subtitusi Tepung Komposit Talas-Kacang Hijau (Takau) pada Pembuatan Roll Cake Journal Innovation In Education 2 (3), 339-352
29. 2024 Penerapan Standard Operating Procedure (SOP) Pengolahan Makanan Menu Ala-Carte Section Asia Di Restaurant 209 Hotel Vasa Surabaya Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 312-326
30. 2024 Pembuatan Roll Cake dengan Tepung Komposit Talas–Kacang Hijau (Takau) Journal Innovation In Education 2 (3), 339-352
31. 2024 Pembuatan Frozen Food (Stuffed Chicken) dengan Penambahan Proporsi Puree Sayuran (Wortel, Jagung Manis, Dan Kacang Polong) Jurnal Yudistira: Publikasi Riset Ilmu Pendidikan dan Bahasa 2 (4), 59-79
32. 2024 Proporsi Margarin-Mentega Pada Pembuatan Getuk Banava Oven Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 380-394
33. 2024 Pemanfaatan Tepung Mocaf Dalam Pembuatan Sponge Cake Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 13-27
34. 2024 Analisis Food Cost Vs Actual Cost Menu A’la Carte Hotel Bintang Empat di Surabaya JSHP: Jurnal Sosial Humaniora dan Pendidikan 8 (2), 144-152
35. 2024 Pembuatan Sambal Petis Udang Instan Bubuk Menggunakan Teknik Foam-Mat Drying Dengan Penambahan Maltodextrin Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 90-109
36. 2024 Pembuatan Kulit Pie Berbahan Dasar Tepung Porang Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 148-165
37. 2024 Kualitas Sensori Snack Bar dengan Perbedaan Proporsi Kelapa Parut dan Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Garina 16 (2), 29-48
38. 2024 Kualitas Sensori Snack Bar dengan Perbedaan Proporsi Serundeng dan Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Garina 16 (2), 29-48
39. 2024 Inovasi Takoyaki dengan Proporsi Tepung Terigu dan Tepung Ubi Jalar Putih (Ipomea Batatas Linneas) dengan Penambahan Krimer Bubuk Garina 16 (2), 01-16
40. 2024 The role of gastronomy tourism on revisit and recommendation intentions: the mediation analysis of tourist satisfaction GeoJournal of Tourism and Geosites 52 (1), 195-202
41. 2024 HUBUNGAN SELF EFFICACY TERHADAP EMPLOYABILITY SKILLS PADA SISWA KWLAS XII KULINER DI SMK NEGERI 8 SURABAYA Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) 6 (1), 66-75
42. 2024 Alur Pelayanan Pemesanan, Pengolahan, dan Pendistribusian Salad Detox pada Kitchen di PT Bangsus Sukses Bersama Surabaya Mutiara: Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah 2 (2), 178-191
43. 2024 Penerapan Buku Saku Pada Penyuluhan Sanitasi Higiene Petis Di Home Industri Kampung Lebak Kecamatan Arosbaya JURNAL PENDIDIKAN DAN ILMU SOSIAL (JUPENDIS) 2 (2), 228-239
44. 2023 Partisipasi Masyarakat Pada Daya Tarik Wisata Religi Di Kawasan Cirebon Sapta Pesona: Jurnal Kepariwisataan 1 (1)
45. 2023 Pengaruh Penerapan Model Pembelajaran PBL terhadap Hasil Belajar Kognitif Choux Paste di SMKN 2 Mojokerto Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 1 (2), 238-250
46. 2023 Inovasi Kue Nastar Dengan Substitusi Tepung Singkong (Manihot Esculenta) Dan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera) Journal of Creative Student Research 1 (4), 91-102
47. 2023 Proporsi Tepung Komposit Kacang Hijau (Vigna Ridiata) dan Sagu (Metroxylon Sagu) pada Pembuatan Cookies Journal of Creative Student Research 1 (4), 368-384
48. 2023 Gastronomic experience as a motivation for tourists to choose tourist destinations in Indonesia and Vietnam GeoJournal of Tourism and Geosites 47 (2), 424-431
49. 2023 The effect of using a fried rice machine on product effectiveness and productivity E3S Web of Conferences 450, 02003
50. 2021 TRACER STUDY ON THE EMPLOYABILITY OF GRADUATES TO IMPROVE PROBLEM-SOLVING SKILLS CONFERENCE ON HOSPITALITY AND TOURISM 2021, 84

Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved