Culinary Product Innovation Course

Mata kuliah Inovasi Produk Kuliner pada jenjang S2 program studi Pendidikan Teknologi Dan Kejuruan bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam tentang konsep inovasi dalam pengembangan produk kuliner. Mahasiswa akan mempelajari berbagai teknik inovatif dalam menciptakan produk kuliner yang unik dan berkualitas. Ruang lingkup mata kuliah mencakup analisis tren pasar, penelitian bahan baku, pengembangan resep, teknologi produksi, serta strategi pemasaran produk kuliner inovatif. Dengan demikian, mahasiswa diharapkan mampu menghasilkan produk kuliner yang inovatif dan dapat bersaing di pasar kuliner yang kompetitif.

• PLO-2
  Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
• PLO-11
  Mampu menerapkan riset terapan untuk inovasi metode pembelajaran kejuruan, optimalisasi teknologi yang relevan dengan industri
• PLO-13
  Mampu melakukan analisis pada penelitian dan pengembangan program S2 Pendidikan teknologi kejuruan dengan mengikuti kaidah penulisan ilmiah

PO-1
Menerapkan konsep riset terapan dalam pengembangan produk kuliner baru yang sesuai dengan kebutuhan industri (C3)

PO-2
Menganalisis tren pasar dan preferensi konsumen untuk mengidentifikasi peluang inovasi dalam produk kuliner (C4)

PO-3
Mengevaluasi efektivitas teknik dan metode pembuatan produk kuliner baru berdasarkan kriteria kualitas dan keberlanjutan (C5)

PO-4
Menciptakan resep inovatif yang mengintegrasikan teknologi terkini dengan bahan lokal untuk meningkatkan nilai tambah produk (C6)

PO-5
Menerapkan kaidah penulisan ilmiah dalam dokumentasi pengembangan produk kuliner (C3)

PO-6
Menganalisis data dari uji coba produk untuk mengoptimalkan resep dan proses produksi (C4)

PO-7
Mengevaluasi hasil inovasi produk kuliner berdasarkan feedback konsumen dan standar industri (C5)

PO-8
Menciptakan strategi pemasaran yang inovatif untuk produk kuliner baru yang dikembangkan (C6)

PO-9
Menerapkan prinsip kewirausahaan dalam pengembangan dan komersialisasi produk kuliner inovatif (C3)

PO-10
Menganalisis dan mengevaluasi dampak sosial dan ekonomi dari produk kuliner baru pada masyarakat (C4, C5)