Indonesian Cake and Beverage Knowledge Indonesian Cake Course

1. Students have knowledge of the theory of Indonesian cakes and drinks to understand the equipment, manufacturing and processing techniques as well as the organoleptic criteria for finished Indonesian cake products. 2. Students have knowledge about baking cakes and drinks 3. Students have knowledge about the components of Indonesian cakes and drinks 4. Students have knowledge about cake dough 5. Students have knowledge about Indonesian cake making techniques

• PLO-2
  Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
• PLO-4
  Mengembangkan diri secara berkelanjutan dan berkolaborasi.
• PLO-7
  Mampu menyusun menu, mengolah, mempresentasikan, dan menyimpan produk makanan, minuman atau masakan sesuai dengan standar yang berlaku (prosedur, kebersihan, sehat dan aman, inovatif, nilai estetika) dengan menerapkan K3 di lingkungan kerja, dengan memanfaatkan sumber daya secara efektif dan efisien
• PLO-8
  Mampu menunjukkan kinerja profesional di dunia kerja/industri, melakukan riset, menyusun dan mempublikasikan karya ilmiah
• PLO-10
  Mampu merancang dan melakukan kegiatan penawaran atau promosi produk/layanan bisnis kuliner dan mampu melakukan pemasaran produk kuliner sesuai perkembangan teknologi di era digital

PO-1
Mahasiswa menguasai konsep kue dan minuman Indonesia

PO-2
Mahasiswa menerapkan peralatan khusus pembuatan kue Indonesia dengan memanfaatkan TIK pada penerapannya di lingkungan kerja mandiri.

PO-3
Mahasiswa memiliki kemampuan untuk memahami pengetahuan tentang bahan, jenis peralatan, teknik untuk mengolah kue dan minuman Indonesia.

PO-4
Mahasiswa memiliki kemampuan untuk menguasai konsep kemasan dan teknik pengemasan kue dan minuman Indonesia.

PO-5
Mahasiswa mampu membuat aneka kue dan minuman Indonesia serta memasarkannya