Halal Food Course

In this course, we study the philosophy of halal food and the halal guarantee system in the food industry. Topics discussed include the meaning and objectives of halal certification, halal food regulations or laws and management and implementation of halal guarantee systems, bureaucratic systems and food certification institutions, critical point analysis of halal food, assistance with the process of halal products, livestock slaughter, alcohol products to students make visits or observations to the local food industry. This MK uses various forms of learning, namely lectures, case studies and problem-based learning.

• PLO-1
  Mampu menunjukkan nilai-nilai agama, kebangsaan dan budaya nasional, serta etika akademik dalam melaksanakan tugasnya
• PLO-3
  Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
• PLO-6
  Mampu merancang, melaksanakan, menganalisis dan mengimplentasikan hasil penelitian dalam bidang pendidikan Tata Boga
• PLO-9
  Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip pengetahuan adaptif dan normatif yang menunjang bidang pendidikan tata boga

PO-1
Mampu menguasai filosofi Pangan Halal dan Dasar Hukumnya.

PO-2
Mampu memahami peraturan/undang-undang pangan halal dan manajemen serta impelementasi sistem jaminan halal (SJH).

PO-3
Mampu menganalisis titik kritis (CCP) Pangan Halal.

PO-4
Mampu memahami tentang Proses Produk Halal (PPH).

PO-5
Mampu memahami tentang industri halal dalam bakery product.

PO-6
Mampu melakukan desiminasi pangan halal pada masyarakat.